Recepcija svinjskih ušes
Vzemimo danes z vami zelo neobičajne, a neverjetno okusne recepte za ušesa iz svinjine.
Korejski svinjski recepti
Sestavine:
- svinjska ušesa - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- Carnation - 3 kosov;
- paprike - 3 kosi;
- Kis 9% - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 1 kos;
- česen - 5 stroka;
- sojina omaka - 1 tsp;
- voda - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Recept za kuhanje svinjskih ušes v korejščini je precej preprost: nalijte ušesa z vrelo vodo, pustite 30 minut in nato temeljito očistite z ostrim nožem. Nato jih prelijemo s hladno vrelo vodo in kuhamo na nizki vročini, dokler ne polnimo približno 1 uro, na koncu pa dodamo lovorjev list, sol, poper po okusu in nageljnove žbice. Končana ušesa se rahlo ohladijo in razrežejo v tanke slamice. Očistimo korenje in jih podrgnemo na posebni reji za korenje na korejskem jeziku. Z nekaj rastlinskega olja vlijemo v globoko skodelico, jo segrejemo in širimo pripravljeno korenje in svinjsko uho, vse skupaj hitro zmešamo in ocvrto, neprestano mešamo 1-2 minuti. Previdno prenesite pečenje v skledo, dodajte sol, poper, koriander, sojino omako, kis s vodo, stisnite česen, mešajte in trikrat pustite v hladilniku marinirati.
Recept za svinjska ušesa s pivskim sirom
Sestavine:
- svinjsko uho - 5 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- peteršilj;
- korenje - 2 kosi;
- sir - 150 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 1 kos;
- gorčica - 0,5 tsp.
Kuhanje
Vzemimo z vami še en zanimiv recept za svinjska ušesa.
Vzamemo ušesa, speremo pod tekočo vodo, temeljito očistimo in vreli v rahlo slani vodi 1,5 ure dokler ne pripravimo. Na koncu kuhanja dodajte sol, poper po okusu, položite korenje, peteršilj in klinčke.
Zdaj pripravite omako: mešajte v ločeni posodi, olivno olje, malo moke in postopoma prelijete v kozarec toplo 
Mleko, nato pa malo gorčice in zmešajte vse, dokler ni gladko.
Rahlo namažite pločevino s olivno ali rastlinsko olje. Kuhane svinjske ušesa, ki so razrezane na tanke trakove, se razprostirajo na pecilni plošči, prelijejo kuhano omako in potresemo z naribanim sirom na vrhu. Posodo postavite v pečico, segreto na 150 stopinj in pečemo približno 15 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi.
Dober prigrizek za pivo lahko služi kot svinjska rebra kuhano doma v peči, ali na žaru . Uživajte v svojem obroku!