Piščančji kosi - recept
Jedi, narejene iz ščuka, tradicionalno služijo na svečanem prazniku. Običajno je polnjena, kljub temu, da je zelo težko in težaven proces. Če nimate časa za takšno posodo, se lahko štruklu pripravijo kotli, ki se zdijo čudno okusni in podobni polnjenima ribama. Vzemimo vam zanimive, a preproste recepte za kozarce, in sami boste izbrali nekaj, kar je bližje vašemu okusu in duši.
Ščetke v peči
Sestavine:
- ščuka - 1 kg;
- Maslo - 170 g;
- čebula - 3 kosov;
- korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikov kečap - po okusu;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Kako narediti okusne ščetinke? Najprej morate kuhati zelenjavo. Na kocke vzamemo čebulo, očistimo in razrežemo. Polovico položite v ponev in jurijte do zlate rjave barve. Potem očistimo korenje in tri na velikem grindru. Dodajte na čebulo in kuhajte, dokler zelenjava ne porjavi.
V tem času bomo ribarili. Vzeli smo ščuko, jo pazljivo ločimo od kože in kosti in jo skupaj s preostalim čebulo spustimo skozi mlin za meso. Dodajte zdrob, pražena zelenjava, začimbe, soljo in dobro gnetite.
Z mokrimi rokami oblikujemo majhne ribe ribe iz ribje mase in jih postavimo v mazan pladenj za pekač z visokimi udarci. V pečico pošljemo na temperaturo do 180 ° C in počakamo, da se koščke zgrabijo. Nato jih prelijte s paradižnikovim ketchupom, razredčenim s kuhano vodo, in nadaljujte kuhanje približno 20 minut pri srednji temperaturi. Postrezite kosi ribjih ščetin s kuhanim krompirjem ali ajdo.
Pohušene kurlice iz ščuka
Pohištvene krhke ribe so izredno sočne in nežno okusne, ne glede na to, kako jih uporabiti: hladno ali vroče.
Sestavine:
- ščuka - 2 kg;
- svinjska mast - 250 g;
- beli kruh - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Recept za kuhanje patties od ščuka je precej preprost. Vzamemo ribe, jih očistimo s kože in kosti, jih pogreznemo v filete. Narežemo na koščke in mletimo skupaj s slanino in čebulo skozi meso ali z mešalcem. Kruh se razreže na ploščo in napolni z mlekom. Počakamo, dokler ne absorbira vse tekočine same po sebi, stisnemo in dodamo ribju kremo. Sol, poper po okusu in dobro premešajte. Iz kuhane homogene mase oblikujejo majhne patties in jih na obeh straneh sperite v rastlinskem olju. Kokice se bodo izkazale za bolj sočne, če na samem koncu dodajte malo vode ali mleka v ponev, in jih ugasnite pod zaprtim pokrovom približno 10 minut.
Piščančji kosi s svinjino
Sestavine:
- fileti ščuka - 800 g;
- svinjina - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Ribji fileti so večkrat preskočili z mlinčkom, skupaj s čebulo in svinjino. Solim, poper po okusu in dodajte jajce. Vse dobro premešajte in izdelajte s ribjim mesom in mletimi mesnimi patties z mokrimi rokami. Nato jih zvijemo v moko in popržimo v rastlinskem olju na obeh straneh.
Kosi s ščukajo s ščugom in sirom
Sestavine:
- fileti ščuka - 700 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- muškatni orešček - 0,5 tsp;
- sir - 100 g;
- zdrob - za kruh;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Ribji fileti se mletijo s čebulo. Dodajte jajce, muškatni orešček, sol in vse temeljito premešajte. Sir se potegne v ločeno ploščo na velikem rezilu. Na mletih ribah naredimo majhne tortilje, na sredini narezemo koščke sira in oblikujemo kocke. Spustite jih v zdrob in obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve. Uživajte v svojem obroku!