Hrana Okusni članki

Ščuka v peči v foliji

Kljub temu, da je ščuka sladkovodna riba, ima meso tudi bogate hranilne snovi, kot so meso morskih rib. Vendar pa je treba opozoriti, da se ščuka od slednje razlikuje po dieti in prisotnosti velikega števila kosti. Morda sta oba dejavnika prispevala k dejstvu, da se te ribe manj verjetno pojavljajo na naših tabelah, vendar želimo obnoviti svoj ugled in jih posvečati receptom za pečice v peči v foliji.

Pike je v peči pekel v celoti v foliji

Sestavine:

  • trup trušč (srednje) - 1 kos;
  • limona - 2 kosi;
  • česna žlica - 1 kos;
  • čebula - 130 g;
  • peščica kopra;
  • maslo - 65 g.

Kuhanje

Pred pečenjem ščuka v pečici v foliji, pogoltnite trup in ga sperite. Razdelite čebulo in eno od limonov v debele obroče in jih razdelite na pekač. Stisnite sok iz preostale limone in ga združite s koperjem, česnom in raztopljenim maslom. Ribe s ščepcem soli spustite v notranjost in zunaj, postavite koper v trebušno votlino. Pokrij pekač s pečenjem s folijo in jo pustite 25 minut pri 190 stopinjah.

Recept za kuhanje ščuke v foliji v peči

Kot smo že prej opazili, je ščuka suha riba, ki jo je bolje služiti z obilico omake ali peko z sočno polnjenjem, kot je tisto, ki smo se vam odločili, da vam ponudimo v receptu, ki ga sestavljajo gobe in čebula.

Sestavine:

  • trup oklepa - 1,8 kg;
  • čebula - 85 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • gobe za ostrig - 820 g;
  • limona - 1 kos;
  • oljčno olje - 35 ml.

Kuhanje

Po čiščenju rib, vzemite preprosto polnjenje, sestavljeno iz zdrobljenih ostrigarskih gob in čebule, ki jih je treba skupaj spasserovat. Ko izhlapi presežek vlage iz gob, dodajte česen česen in limonin sok na ponev. Napolnite trebušno votlino rib s polnjenjem in pritrdite trebušne stene z zobotrebci. Pustite, da ribe pecijo 190 stopinj približno eno uro, najprej jih pokrivajo s folijo v prvih 40 minutah, nato pa pustite preostalih 20 do rjavega.

Ščuka v foliji v peči s krompirjem

Kot pri ostali ribi, skupaj s ščukom, lahko pod folijo izrežete različne zelenjavne jedi, na primer krompirjeve gomolje.

Sestavine:

  • trup trušč (srednje) - 1 kos;
  • kopel kopra;
  • čebula - 210 g;
  • majoneza - 45 g;
  • limonine rezine - 4-6 kosov;
  • gomolji krompirja - 470 g.

Kuhanje

Izberite najmanjše krompirjeve gomolje, jih dobro potresemo z oljem in soljo. Trup kokoši potresemo s soljo in napolnimo trebuh z mešanico majoneze, koperja in čebulih obročev. Ribe s soljo sperite na vrh in položite limonino rezino. Polaganje ščuka na pecilni list in širjenje krompirja okoli njega, pokrijte ribe s folijo in jih pripravite. Koliko pečice v foliji pečemo v peči je odvisno od velikosti ribe, tako da srednje velika ptica ponavadi kuha ne več kot pol ure pri 190 stopinjah.

Ščuka v peči v foliji s kislo smetano

Problem kuhanja v foliji je, da ribe pod njim ne brskajo, vendar bomo to situacijo popravili s preprosto omako in tehnologijo pečenja.

Sestavine:

  • ščuka - 680 g;
  • šampinjoni - 410 g;
  • korenje - 65 g;
  • kisla smetana - 95 ml;
  • kapre - 2 tbsp. žlice;
    • Ščuka v peči v foliji s kislo smetano
  • paradižnikova pasta - 35 g

Kuhanje

Čreva in sperite trebušno votlino rib. Shranjujte gobe s korenjem, dokler gobova vlaga popolnoma ne izhlapi. Začnite polnjenje, povežite s kapri. Združite paradižnikovo pasto s smetano omako in zmešajte gobe in korenje z 2/3 omake. Stožčo v pečici postavite 30 minut na 180, pokrito s folijo s folijo. 7 minut pred koncem kuhanja odstranite folijo in z ostalo omako pomijemo šč in pustimo, da pečemo.