Paprika v paradižnikovi omaki doma
Kljub svoji navidezni preprostosti je papal v paradižu več kot tisto, kar smo navajeni kot vsebina pločevink. Ko ste kupili sveže ribe, lahko v paradižnikovi omaki kuhate neverjetno prigrizek in nato služite obroku hladno ali vročo, skupaj z vašo najljubšo jed ali le kos svežega kruha. Kako kuhati papal v paradižniku doma, bomo razložili v naslednjih receptih.
Preprost recept za papal v paradižu doma
Sestavine:
- sveža paprika - 370 g;
- paradižnikova omaka - 190 g;
- semena s snopom - 2 g;
- bela čebula - 60 g;
- vroča paprika;
- sladkor - 5 g.
Kuhanje
Po segrevanju majhne količine sončničnega olja v ponev, rezano čebulo in ga razširite na segreto površino. Začinite s cvrtjem pecljaka, začinjenega popra, sladkorja in morske soli. Potem, ko je čebula do polovice pripravljena, jo prelijte s paradižnikovo omako ali paradižnikom v svojem soku. Takoj, ko omaka začne vreti, jo prelijemo s 60 ml vode in damo ribe, ki so jih predhodno očistili od notranjosti in glave. Po dodajanju rib, zmanjšajte ogenj in pokrijte posodo s pokrovom. Polurno polurite.
Po analogiji lahko domačo hrano kuhate v počasnem kuhalniku, čebuli pred semenom s pomočjo "Baking" in nato v istem pol ure preklopite na "Kaljenje".
Recept za kuhanje papal v paradižu doma
In zdaj se oddaljimo od običajne "konzervirane" oblike posode in naredimo papal v paradižniku za večerjo, prijetno jed v mediteranskem slogu za skromno ceno.
Sestavine:
- sveža paprika - 460 g;
- češnjev paradižnik - 180 g;
- paradižnikov sok - 60 ml;
- vroča paprika - po okusu;
- peteršilj in česen - po okusu;
- limonin sok, oljčno olje - po 30 ml.
Kuhanje
Po segrevanju oljčnega olja v ponev, na njej narežite nekaj zmečkanih česalk v desno v lupini 1-2 minute. Odstranimo nageljne iz olja in na svojem mestu položimo 2/3 sesekljane zelenice s paradižnikom, ki je narezan na polovico. Ko sok prične izstopati iz češnje, napolnite vsebino posode s paradižnikovim sokom (za aromo lahko dodate še nekaj žlic belega vina) in pustite, da omako kuhata 7-8 minut. Medtem ko je omaka na štedilniku, očistimo papalino, odrežemo glave in odstranimo notranjost ter jo položimo skupaj z ostalimi sestavinami na ogenj. Rdeče ribe za 3-7 minut, nato pa služijo z ostalimi zelišči, zalivanje z limoninim sokom. Idealno podjetje za to jed je kozarec vina in svežega kruha.
Papo v paradižu doma v peči
Kuhanje rib v pečici je potrebno v primeru, ko boste pospravili konzervirane papaline za prihodnjo uporabo. V tem primeru se čas kuhanja raztegne in končni okus jedi postane vsakdo seznanjen z kupljenimi ribami.
Sestavine:
- papalina - 480 g;
- svež paradižnik - 420 g;
- bela čebula - 160 g;
- rastlinsko olje - 90 ml;
- kis - 40 ml;
- sladkor - 5 g.
Kuhanje
Smrkamo paradižnik in jih odlepimo. Celulozo ločimo od semen in brusimo z mešalnikom ali mesnim brusilnikom. Nastal paradižnikovega pireja na ogenj in pusti približno 20-25 minut. Ločeno, v obilju masla, odrežite čebulo, narezano na polovice. Skupaj s čebulo lahko po želji položite tudi korenje in česen. Pečemo v paradižnikovo omako skupaj z olupljenimi papalami. Preden jo pospremimo v pečico, posodo dopolnimo s kislom in začimbami, nato pa z ribami pokrijemo pražarno. Kuharske papalice v domačem paradižu običajno traja približno 2,5 ure, pečico pa je treba segati na temperaturo 160 stopinj.