Ponujamo vam več receptov za poenostavljeno variacijo pilafa z nežno in mehko piščančjo filejo ter kako jo kuhamo okusno, bomo opisali spodaj.
Recept pilafa s piščančjim fileom v ponvi
Sestavine:
- riž (okroglo) - 400 g;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- piščančji file - 400 g;
- kurkuma - 1 tsp;
- sončnično olje - 40 ml;
- sol - po okusu;
- čista voda - 3 tbsp.
Kuhanje
- Okrogli riž trikrat izperemo v zelo mrzli vodi in že četrtič pustimo, da stoji na gredicah približno 3,5 ure.
- V ogrevanem olju v globoki peči postavite korenček, ga razrežite na trakove in popržite, dokler zelenjava ni mehka.
- Potem v to posodo damo piščančji file, zdrobljen s 2-3 centimetričnimi kockami, potresemo s ščepcem drobne soli in popržimo, dokler ne dobimo enotne bele barve.
- Izpraznite vso vodo iz riža in potresite žito na celotni površini mesa s korenjem, ki pa nato potresemo s kurkuma in soli.
- V sredino posode vstavite majhno glavo česna, jo napolnite s čisto vodo in kuhajte pilaf nad nizko toploto pod tesno pokritim pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
Pilaf s piščančjim fileom v peči
Sestavine:
- dolgozrnat riž - 1,5 tbsp;
- piščančji file - 450 g;
- piščančja juha - 3 tbsp;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sončnično olje - 30-40 ml;
- poper, sol - po okusu.
Kuhanje
- V majhni posodi z žganjem segrejte maslo do aromatičnega dima in narežite mlade kocke in korenje, ki so naribane na srednjem grlu.
- Po 3, največ 4 minute, dodajte narezano piščancu na majhne koščke in nadaljujte še približno pet minut.
- Premaknite vsebino ponev v obliko čez cvrtje, trikrat sperite riž, popršite s črnim poprom in prelijte že že soljeno piščančjo juho.
- Posodo razstavite s pilafom v sredino pečice in jo pripravite 1 uro 10 minut pri 195 stopinjah.
Pilaf s piščančjim fileom v multivarku
Sestavine:
- piščančji file - 550 g;
- riž - 550 g;
- čebula, korenje - 1 kos;
- začimbe za pilaf - 1 tsp;
- hmelj-suneli - 0,5 tsp;
- sol - po okusu;
- pitna voda 4,5 st .;
- sončnično olje - 50 ml.
Kuhanje
- V počasnem kuhalniku aktiviramo način "Baking" in takoj prelijemo olje v skledo.
- V začetni fazi vrenja namreč drobno sesekljamo čebulo s fino naribanim korenjem.
- Dobesedno čez 4-5 minut dodamo že pražene zelenjavo, razrezane v podolgovate koščke mesa in takoj potresemo hmelj-suneli in posebno začimbo za pilaf.
- Še naprej žgamo vse za približno 10 minut, zatem pa spimo z namočenim in temeljito opranim rižem.
- Premešajte nekaj soli v vodo (po okusu) in jo vlijte v večstransko posodo.
- Zaprite pokrov in kuhajte neoluščen pilaf s piščancem 40 minut.