V jeseni lahko razvejate meni in svoje prijatelje poiščete z resnično čarobno jedjo: pilaf s kutinino in rozine okrasijo mizo. In hitro in enostavno je kuhano, celo domači kuharji bodo obvladali posodo.
Pilaf s kutino, rozinami in piščancem
Če želite narediti zelo lahka piščanca z nizko vsebnostjo maščob, izberite piščanca: pilaf s kutino, rozinami in piščancem vam ne dodaja več kilogramov.
Sestavine:
- nerafinirano olje - 50 ml;
- čebula rjava čebula - 2 kosov;
- piščančje butično meso - 600 g;
- korenje - 1 kos;
- kutina zrela aromatična - 1 kos;
- sol in začimbe - po okusu;
- temno brez semena - 1 peščica;
- beli česen - 1 glava;
- rumen podolgovat riž - 1,5 skodelice.
Kuhanje
- Prvi korak pri kuhanju pilaf je izdelava zirvaka. Tako imenovana mešanica čebule, korenja in mesa. Čebulo in korenje se očisti, razrezane na majhne kocke in na segreto olje začnemo iti.
- Ko mešanica spremeni barvo, dodajte rezano piščanco. Med mešanjem zmešajte zirvak 10 minut.
- Medtem ko kuhamo meso, speremo riž, speremo z rozinami vrele vode, lupimo in rezimo majhne kocke kutine. Vse skupaj s soljo in začimbami smo postavili v kotlino.
- Zmešajte in nalijte 3 skodelice vode.
- Zmanjšajte ogenj, kolikor je le mogoče, pokrijte s pokrovom in peči ne pešite 20-25 minut. V nobenem primeru ne morem posegati v pilaf!
- 5 minut pred pripravljenostm nežno pritiskajte olupljene česnovke v pilaf.
- Izklopite ogenj, tesno pokrijte kotel in pustite, da pila ostane vsaj pol ure.
Dobili smo okusen, drobljiv pilaf s kutino, rozinami in mesom; Recept lahko spremenite, namesto masla stopite piščančje maščobe.
Classic Pilaf Seveda Uzbeški pilaf s kutino ni pripravljen s piščancem, ampak z jagnjetino na ovčji maščobi. Prav tako je zelo okusna, in če vam ni všeč poseben vonj jagnjetine maščobe, kuhajte pilaf z jagnjetino in kutinico v rastlinskem olju, izbiro mesa s skoraj brez vonja.
Sestavine:
- jagnjetina (meso iz hrbta ali hrbta) - 1 kg;
- čebula rjava - 700 g;
- sončnično olje, brez vonja, nerafinirano - ½ skodelice;
- velika korenja - 2 kosi;
- sol, začimbe - po okusu;
- aromatična velika kutina - 2-3 kosi;
- rumeni dolg riž - 0,7 kg.
Kuhanje
Za tiste, ki se nikoli niso ukvarjali z jagnjetom, vam bomo povedali, kako kuhati pilaf s kutino in mlado jagnjetino.
- Meso opere, posuši, razrežemo na majhne koščke.
- V ogrevanem olju položimo meso in med mešanjem na ogenj dosežemo enotno osvetlitev. Kosi mesa morajo biti obkroženi z vseh strani.
- Po tem dodajte naribano korenje in drobno sesekljano čebulo. Tomim na slabi vročini pod pokrovom vsaj pol ure, mešanje.
- Riž je opran in pripravljen kutin: moj, izrežite semenske škatle in rezite plodove na kocke.
- Daj riž in kutino, sol, dodajte začimbe (bolje je kupiti pripravljeno mešanico "Za pilaf" z ziri, kurkuma, barberry).
- Nalijte vodo tako, da je riž z mesom za en in pol ali dva prsta.
- Pilaf dobro premešamo, pokrivamo in kuhamo pilaf približno četrtino uro na najmanjšem ognju. Po tem lahko dodate česen, če želite.
- Pečico segrejmo in premaknemo kotel vanj. Na najhitrejši ogenj se pila ostane še 10-15 minut. Pečico lahko močno segrejete, položite pilaf in izklopite ogenj. V četrtini ure, bo le "dosegel" v hladilni peči.
Tudi v pripravi raca pilaf ali svinjski vrat s kutino.