Pistacija pasta
Zahvaljujoč občutljivemu okusu, kremasto konsistenco in svetlem barvi, je pistacijska pasta lahko vreden dodatek k vašim najljubšim jedem ali prelivu za jutranji toast.
Pistacija pasta - recept
Začnimo z osnovnim receptom, za uresničitev katerega boste potrebovali eno samo sestavino - pistacije - kot tudi zelo močan mešalnik, ki vam omogoča, da jih zlomite v kremno stanje.
Olupljene in ocvrte pistacije so postavljene v posodo mešalnika in začeti bičati. Sprva se bo masa spremenila v oreščeno drobtino, a dlje ko ga premagate, bolj kremasto bo postalo. Takoj, ko se pasta zbere v gladki gosti krogli, jo redno začnite strgati z dna in sten. Po 5 minutah bije, olja iz matice začnejo izhajati in pasta postane bolj tekoča. Takoj ko dosežete želeno stopnjo homogenosti - pripravite.
Kako narediti pistacijsko pasto doma?
Če želite obrniti navadno pistacijsko pasto v tisto, ki se pogosto nahaja v receptih orientalskih sladkarij, je dovolj, da ga dopolnite z majhno količino dišavnega vrtnega olja (ali vrtnice) in medu.
Sestavine:
- olupljene pistacije - 1 ½ st .;
- rožnata voda - 2 čajna žlička;
- dragi - 15 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml.
Kuhanje
Preden naredite pistacijsko pasto, olajšajte olupljene pistacije. Nalijte oreške v skledo mešalnika in začnite premagati, da dosežete najbolj homogeno konsistenco. Ko masa postane bolj tekoča in homogena, jo dopolnimo s ščepcem soli, prelijemo med in vrtnico (ali nekaj kapljic eteričnega olja). Ponovi 
bičanje
Kako kuhati pistacijsko pasto?
Pistacijska pasta ni najbolj cenovno ugodna poslastica, zato lahko zmanjšate stroške takšnega izdelka, lahko kombinirate pistacije z drugimi, cenejšimi oreščki, na primer orehi.
Sestavine:
- pistacije, olupljene in ocvrte - 1 kos;
- orehi - 1 ½ žlica.
Kuhanje
Postavite jedrca v posodo mešalnika in začnite bijete z največjo hitrostjo. Po nekaj minutah očistite pasto z dna in sten mešalnika in še naprej bijete še 5-10 minut, dokler ne dobite kremasto konsistenco. Shranjujte v hladilniku, pred pakiranjem v čistih in suhih pločevinkah.