Pica brez sira
V primeru laktozne intolerance ali preproste odsotnosti sira v hladilniku lahko pico enostavno pripravimo brez njega. Poleg tega je kljub trditvi mnogih, da pica brez sira ni pica, avtentična italijanska jed je bila prvotno pripravljena brez dodajanja mlečnih izdelkov. Tudi brez sirnih prelivov je pica lahko okusna in dokazuje, da imamo naslednje recepte.
Brez recepta
Ta recept je zelo preprost in je sestavljen iz klasične kvasovke s prelivi iz dostopnih poletnih zelenjadnic. Uporaba načina kuhanja lahko spremenite sestavo pice po svoji presoji.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 315 g;
- kvas - 10 g;
- ščepec sladkorja;
- voda - 75 ml.
Za polnjenje:
- paradižnik - 380 g;
- gobe za ostrig - 115 g;
- jajčevci - 130 g;
- peščica oljk;
- rdeča čebula - 45 g;
- paradižnikovo omako - 340 g;
- ščepec posušenega bazilca.
Kuhanje
Preden naredite pico brez sira, pripravite testo. Raztopite majhno količino sladkorja v topli vodi in potresite kvas. Ko je raztopina pripravljena, jo prelijte v moko, pomešano s soljo in dobro gnetite. Pustite testo, preden podvojite volumen.
Za našo preprosto rastlinsko polnjenje, posušimo jajčevce do mehkega. Ločeno shranite ostrigarsko gobo, dokler ne izhlapi vse presežne vlage. Narežemo oljke in razdelimo rdeče čebule na tanke polovice obročev.
Zložite testo, ga pokrijte s plastjo paradižnikove omake in postavite rastlinske prelive po naključnem vrstnem redu. Pečemo pico na 230 stopinj 8-10 minut.
Pizza s piščancem brez sira v ponvi
Če nimate priložnosti kuhati pico v pečici, potem jo naredite v ponvi. Testo bo kuhano enakomerno, skorja bo rdeča, kuhanje pa bo trajalo veliko manj časa.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- kvas - 10 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnikova omaka - 430 ml;
- zelenjavni izbor po vaši izbiri - 145 g;
- kuhana piščanca - 95 g.
Kuhanje
Združite top tri sestavine s pol kozarec tople vode. Med gnetenjem lahko dodate tekočino, če se mešanica izsuši in ne bo oblikovana. Pustite testo za testiranje in vzemite polnilo.
Izrežite izbrano zelenjavo in jih po potrebi očistite.
Iztegnite del testa v tanko ploščo in ga postavite na površino suhega in dobro segretega litega železa. Načeloma morajo imeti posode čim bolj debele stene, da se ohrani in distribuira toplota. Počakajte, da je torta na eni strani pordela, jo obrnite, krtačo povlecite z omako in na vrhu razširite zelenjavo in piščanca. Ko je torta zgrabila na drugi strani - je pica pripravljena!
Kako kuhati pico brez sira v peči?
Če niste ravnodušni do pice na debelem testu, bo naslednji recept zagotovo opazil dostojno mesto med vašimi priljubljenimi. Hrustljavo zunaj in neverjetno zračno v notranjosti, gre dobro s kakršnimi koli prelivi in je enostavno pripraviti.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 345 g;
- kvas - 5 g;
- topla voda - 280 ml.
Za polnjenje:
- salama - 8-10 kosov;
- oljke - 10 kosov;
- šampinjoni - 165 g;
- paradižnikova omaka - 185 g.
Kuhanje
Sestavine zmešajte s seznama za test skupaj. Po preverjanju in podvojitvi volumna testa poskrbite za polnjenje. V tem primeru je polnjenje za pico brez sira pripravljeno čim preprosto, dovolj je samo, da brskate po gobah in sekljate oljke.
Po tem, ko mehko testo premestite v disk enakosti debeline (ali jo raztezate z rokami), namažite površino z delom paradižnikove omake in razdelite sestavne dele polnila na vrh. Pečemo na 240 stopinj za 12-15 minut.