Svinjina, pečena v peči
Če želite, da je meso čim bolj sočno, potem kuhajte svinjsko, pečeno v pečici v kosu rokava. Poleg tega bo rokav pripomogel k ohranjanju vseh mesnih sokov, celo kos mesa je tudi bolj verjetno, da ohranijo svojo sočnost in manj nagnjeni k izsušitvi.
Svinjski kos v pecilni tuljavi
V tem receptu semena gorčice in medu sestavljata rezino svinjskega svežnja, najboljša kombinacija za dober del mesa.
Sestavine:
- svinjska svečka - 460 g;
- Dijonovo gorčico - 10 g;
- med - 10 g;
- vijolična čebula - 130 g;
- timijanske vezice - 3 kos.
Kuhanje
Pripeljati temperaturo v pečici na 200 stopinj, prevzemite svinjino. Spustite rez iz filma, če je na površini ostankov, nato pa ga kosite s ščepcem soli. Pripravite mešanico gorčice z medom in timijanskimi listi. Čebula se deli v debele obroče in jih položi v rokav. Meso zlijete z mešanico medenega gorčice in položite nad čebulo. Pritrdite robove tulca in ga postavite v pečico. Svinjski kos v pečici v rokavu bo pripravljen po približno pol ure.
Svinjina, pečena v kosu rokava
Druga odlična družba je kos svinjine - jabolk, ki jih lahko služi z mesom kot stransko krožnik ali pa se uporablja za izdelavo omake. Spodaj se bomo osredotočili na prvo možnost.
Sestavine:
- svinjska žlica - 640 g;
- trsni sladkor, mleta kumina, paprika - 1 čajna žlička;
- jabolka (srednje velikosti) - 1 kos;
- ščepec vročega popra.
Kuhanje
Pripravite suho marinado z mešanjem trsnega sladkorja, kumina in paprike skupaj, po želji, lahko mešanico dopolnimo s ščepcem vročega popra. Dodajte dobro ščepec soli v mešanico začimb in z njim gladite površino svinjskega gobca. Jabolko razdelite na majhne koščke, ga položite v rokav in postavite na vrh. Pečenka 
Kos v rokavu v peči bo trajal približno 20-25 minut pri 200 stopinjah.
Kako pečemo kos svinjine v pečici v rokavu?
Sestavine:
- veje rožmarina - 2 kosi;
- svinjsko sekanje - 230 g;
- jabolčni kis - 15 ml;
- gorčica - 5 g;
- maslo - 15 g.
Kuhanje
Po sušenju kosu mesa ga sezite s soljo. Razdelite rožmarin z ravno stranjo noža in ga postavite v rokav. Meso vlijete s kislim oljem in ga zmešajte z gorčico, nato pa ga položite na rožmarin. Postavite maslo na kos in pritrdite robove tulca. Pustite vse, da pečete pri 220 stopinjah za 15 minut.