Svinjina - koristi in škode
Svinjina - skupna in priljubljena vrsta mesa, ki je za mnoge ena najljubših živil. O koristih in nevarnostih svinjine za telo so stalna kontroverza. Nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je to meso pretežno in maščobno, drugi strokovnjaki pa prepoznajo številne uporabne lastnosti, ki jih opazimo z zmerno porabo jedi iz tega mesa.
Prednosti svinjine
Za odgovor na vprašanje, kaj je koristno svinjina , je treba upoštevati sestavo in lastnosti kemičnih elementov, ki jih vsebuje. Sestava svinjskega mesa, vključno z maščobo, vsebuje številne koristne snovi, ki ugodno vplivajo na živčni sistem in spodbujajo obnovo in popravljanje celic.
Takšne snovi vključujejo, prvič, selen in arahidonsko kislino. Prvi izboljša možgane in živčni sistem, lajša depresijo in utrujenost, pomlajuje in obnavlja telo na celični ravni. Arahidonska kislina, ki spada v kategorijo omega 6, ureja hormonsko ravnovesje, povečuje duševne sposobnosti, izboljšuje strjevanje krvi, krepi mišično tkivo.
Poleg teh sestavin v svinjsko meso vsebuje tudi skladišče vitaminov in širok spekter mineralnih soli:
- dovolj zastopani vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), kot tudi vitamini A, C in PP;
- minerali v svinjini so cel kompleks, vključno s kalijem, fosforjem, natrijevim magnezijem, klorom, fluorom, žveplom, molibdenom, manganom, kositrom, kobaltom, niklom, cinkom, železom, jodom itd.
Na podlagi teh podatkov je vprašanje, ali je svinjina koristna, pozitiven odgovor. Z visoko telesno napetostjo in aktivnim športom težka športna svinja je nepogrešljiva za rekuperacijo in razvoj mišic.
Pozor Svinjsko meso je lahko koristno in škodljivo. Ima precej visoko kalorično vsebino in bolj meso, višje je energijska vrednost . Vsi poraženci ga morajo zmerno uporabljati, izbrati koščke in dati prednost v kuhanju, pečenju in kuhanju.
Ljudem, ki imajo težave z jetri in žolčnikom, priporočamo, da jedo kuhano ali pečeno pusto meso z najmanj začimbami. Maščobna svinjina je kontraindicirana za jedra in aterosklerozo.