Hrana Okusni članki

Svinjina v tekoči v ponvi

Vsako posodo, kuhano v testu, se izkaže za bolj sočno in nežno. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati v testeninah iz svinjine v ponvi. Za njihovo pripravo izberite meso iz vratu ali iz hrbta. Na trgu ali v trgovini se takšno meso imenuje "hrib" ali "sekanje", odvisno od regije. Razlikujemo komponente v sestavi testa, vsakič, ko dobimo novo, zelo okusno jed.

Svinjski odrezki v testu piva v ponvi

Sestavine:

  • svinjska kaša za pecivo - 1 kg;
  • rastlinsko rafinirano olje za cvrtje;

Za klar:

  • jajca - 2 kosi;
  • svetlo pivo - 250 ml;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • moko - približno 250 g;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Operite svinjsko meso, previdno posušite in udarite s kuhinjskim kladivom, ki pokriva vrh s filmom.

Recept za pivske odrezke iz piva je zelo preprost. Da bi to naredili, rahlo premagajte jajca s soljo, mleto črno papriko, vlijete v pivo, dodajte moko in premešajte, dokler se gladka brez moke. Skladnost nastale mase mora biti podobna testu za palačinke. Pripravljen pivo.

V globoki ponvi nalijte zadostno količino rastlinskega olja. Debelina sloja ne sme biti manjša od enega in pol centimetrov. Olje toplo temeljito segrejemo na visoki vročini in v njej položimo koščke, potem ko jih popijemo v kuhano testo. Na obeh straneh sperite v vrelnem olju s čudovitim rustom in ga odstranite s posodo na posodi.

Svinjina v sirevi

Sestavine:

  • svinjska kaša za pecivo - 600 g;
  • rastlinsko rafinirano olje za cvrtje;

Za klar:

  • jajca - 4 kosi;
  • trdi sir - 200 g;
  • majoneza - 100 g;
  • moko;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Izprte in posušene svinjine se razrežemo na rezine debeline približno deset milimetrov in premagamo s kuhinjskim kladivom, prekrito s folijo.

Beat jajca s soljo v globoki skledi, dodajte trdega sira, majoneze in mletega črnega popra, prečkali fino rezilo. Vse dobro razdelimo z mešalnikom ali mešalcem in, če je potrebno, dodamo nekaj soli. Zdaj postopoma prelijmo moko in premešamo. Moralo bi biti toliko moke, da je rezultat precej gosta masa, podobna skladnosti s testo za palačinke.

V ponev ali stewpan z debelim dnom, vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Razkosane koščke svinjine se izmenično potopijo v kuhano sojino tekočino in dajo na ogrevano posodo. Meso ocvrte do srednjega vira na vsaki strani in nato pomaknite na posodo.

Kitajska svinjska kepa

Sestavine:

  • svinjska kaša za pecivo - 550 g;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 4 stroka;
  • paradižnikova omaka - 60 g;
  • čebula - 1 kos;
  • Kis 9% - 15 ml;
  • granulirani sladkor - 25 g;
  • rastlinsko rafinirano olje za cvrtje;

Za klar:

  • jajca - 2 kosi;
  • škrob - 65 g;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Oprana in posušena svinjina razrezana na koščke približno en centimeter debela in premagati s kuhinjskim kladivom.

Svinjski rez iz testa

Pobijte jajca s soljo, dodajte škrob in premešajte.

Vsako odlomljeno koščko mesa v kuhano testo in popržite v vročem rastlinskem olju, dokler ni zasičen z rdečo, nato pa prestavite na ločeno ploščo. V isti posodi, dodajte malo več rastlinskega olja, pečite korenje, olupljeni in sesekljani v majhne trakove, čebulo in drobno sesekljan česen. Ko so zelenjava mehka, dodajte paradižnikovo omako in 35 mililitrov vroče vode in premešajte. Po dveh minutah vlijemo v granulirani sladkor, sol in kis in pustimo, da ostane v ognju do debeline. Nato v pločevinko zavrtimo rdeče pepelce in popržimo v omaki, nežno premešamo, tri do pet minut.