Svinjina v smetanovi omaki
Svinjina gre dobro s sladkostjo sadja in jagodičja, s klasičnim paradižnikom, gorčico, česnom in medenimi omakami. V resnici - univerzalno meso, ki je pri kuhanju zelo nezahtevno. V tem članku smo se odločili oživiti še manj klasičen recept za kuhanje svinjine v kombinaciji z smetana omaka .
Recept za svinjino v kremastem gorčiči omaki
Sestavine:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- svinjski file - 350 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- šampinjoni - 100 g;
- smetana - 100 ml;
- zrna gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sveža bazilika - 1 peščica.
Kuhanje
Topite oljčno olje v ponvi in ga razprite. Svinjino narezano narezano, 2 minuti na vsaki strani. Če želite poljubno čebulo in gobe, preskočite česen s stiskalnico in dodajte zelenjavo in gobe na meso. Fry vsake 4-5 minut, neprestano mešanje.
V ponev nalijte kislo smetano in dodajte gorčico. Takoj, ko začne kuhati omako, odstranite posodo iz vročine in posodo posujte s sesekljanim bazilikom. Postrezite svinjino v kremastem stanju gobova omaka s gorčico, obleko z rižem ali testeninami.
Svinjina v kremi česnovo omako
Sestavine:
- svinjska žlica - 500 g;
- rastlinsko olje - 2 tsp;
- sezamovo seme - 2 tsp;
- česen - 1-2 stroka;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 1/3 st.
- krem sir - 70 g;
- zelena čebula.
Kuhanje
Svinjina narežemo v debelejše debele kot prst in jih položimo na namaščeno posodo. Pokažite meso 3-5 minut na vsaki strani, na koncu kuhanja ga posujte s sezamom.
V maslu v maščobi približno minuto ocistite drobno sesekljan česen, nato jo prelijte z mlekom in dodajte krem sir. Zmanjšajte toploto pod ponev in premešajte omako, dokler ni gladka. Dodamo sesekljano zeleno čebulo. Takoj, ko se omaka zgosti, jo vlijemo v omako in ga postrežemo z mesom in stransko krožnico krompirja.
Svinjina v kremastem siru
Sestavine:
- svinjski odrezki (na kosti) - 4 kosi;
- sol, poper;
- maslo - 1 tsp;
- pomladna čebula;
- česen - 1 stroka;
- moko - 1 žlica. žlica;
- mleko - 2/3 st .;
- modri sir - 3 tbsp. žlice;
- suho belo vino - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Svinjske zrezke posujte s soljo in poprom ter popražite 5-7 minut na vsaki strani. Pred služenjem dajte mesu počitek in v tem času bomo šli na omako.
V ponevu stopite maslo in jo žvečite s sesekljano zeleno čebulo in česnom v 1-2 minuti. Po preteku časa, vlijemo moko v ponev, mešamo in napolnimo vse z mlekom. Mešanico pripeljemo do vrenja in kuhamo, premešamo, dokler ni debel. Na koncu kuhanja dodajte omako s sirom in vinom. Postrezite svinjino s smetanovo omako s kozarcem svojega najljubšega vina.
Svinjsko smetano v smetanovi omaki
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- svinjina - 1 kg;
- slanina - 200 g;
- Šaloti - 6 kosov;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- suho jabolko - 300 ml;
- piščančja juha - 300 ml;
- krema za maščobo - 6 žlici žlica. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- tarragon - 1 tsp;
- sol, poper.
Kuhanje
Peč se segreje na 170 stopinj. V lončarici talite maslo in žganje svinjeto do zlate rjave barve po rezanju mesa na velike kocke. Medtem ko se meso ocvrsti, posušite slanino v ponev, in po njej - mešanica čebule in šalotke z zeleno - zelenjava se mora začeti mehčati. Cvrtimo v pražarno z mesom in prelijemo jabolčnik in juho. Pokrijte jo s pokrovom in grizite meso 2 uri pri nizki vročini. Po 2 urah dodajte kislo smetano in moko, predhodno razredčeno z enako količino vode, v posodo. Posodo zažgejte s taragonom, soljo in poprom ter kuhajte, dokler omaka ne izgine.