Hrana Okusni članki

Svinjina zamrznjena v kislo smetano

Meso lahko postane bolj sočno in nežnejše, zahvaljujoč kuhanju in zamrzovanjem smetane ali kisle smetane, bo pripomoglo k ohranjanju teh lastnosti jedi, tudi če ste daleč od najuspešnejšega kulinaričnega strokovnjaka, ki je v mesu požiral. Kako ugasniti svinjino v kislo smetano, bomo opisali v tem članku.

Svinjina v kislo smetano v ponvi

Sestavine:

  • svinjska žlica - 500 g;
  • olivno olje - 1 žlica. žlica;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 stroka;
  • piščančja juha - 1 l;
  • krompir - 500 g;
  • korenje - 1 kos;
  • zelena - 1 steblo;
  • jabolčni kis - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • tarragon - 1 tsp;
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • kisla smetana - 1/2 miza;
  • mleko - 4 tbsp. žlice;
  • sol, poper.

Kuhanje

Olje segrejte v globokih, debelih stenskih posodah. Hitro popržite česen in dodajte julienne svinjino. Mesite 5-6 minut ali dokler ne zlate rjave barve.

Nalijte v ponev piščančja juha , dodajte sesekljano korenje, zeleno in čebulo. Ne pozabite na sol in poper. Tekočino vmešajte v vrenje, zmanjšajte toploto na sredino. Pokrov pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo kuhanje 15-20 minut, neprestano mešamo vse sestavine. Na koncu, nalijte tople mleko zmešano z moko v ponev in dodajte kislo smetano. Kuhajte svinjsko svežino, dokler se omaka ne zgosti in potresete z zelišči pred služenjem.

Svinjino lahko kuhate v počasnem kuhalniku s kislo smetano, samo držite gornji recept in ponovite vse korake kuhanja z načinom peciva ali načinom gašenja.

Svinjina v kislo smetano z gobami

Sestavine:

  • svinjska žlica - 500 g;
  • šitake gobe - 3/4 centov;
  • paradižnik - 500 g;
  • česen - 4 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 1 kos;
  • sojina omaka - 1/2 tbsp .;
  • sol, poper - po okusu;
  • maslo - 1/4 žlica;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
  • kisla smetana - 1/2 žličke.

Kuhanje

Sesekljajte čebulo in česen, narezajte paradižnik na kocke in vse zelenjavo dajte v krožnik z vročim oljem. Takoj, ko izprazni presežek tekočine in čebula postane mehka, svinjino razrežite na trakove v ponvi. Meso napolnite s soljo in poprom, dodajte sojina omaka . V posodo nalijte kozarec vode ali brozge, prinesite vse do svetlobe in segrevajte 7-10 minut. Pred kuhanjem dodajte rezane gobe in paprike na ponev. Takoj, ko je potekel čas stewe, posodimo krušno smetano, nadaljujemo kuhanje še 4 minute in služimo mizi.

Svinjsko jajce s Normanovo kremo

Sestavine:

  • maslo - 50 g;
  • svinjina - 1 kg;
  • slanina - 200 g;
  • Šaloti - 7-8;
  • čebula - 1 kos;
  • zelena - 2 stebla;
  • suho jabolko - 300 ml;
  • piščančja juha - 300 ml;
  • kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
  • Tarragon (svež) - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

svinjsko obara s kislo smetano

Peč se segreje na 170 stopinj. Razpršite polovico masla v pekač in segrejte. Narezane svinjine na maslu popršite, ne smete pozabiti, da jih dodate soli in poprom. Takoj, ko meso postane zlato, ga je mogoče odstraniti iz žlahtne kapljice na ploščo, v žimnico pa preostalo olje prežemiti in preostanek polovice mesa popržati.

Medtem, v drugi ponvi, narežite sesekljano šalotko, čebulo in zeleno do mehkega. Praženje pečenja v pražarno na meso. Napolnite vse sestavine s jabolčnikom in juho, pokrij pekač s pokrovom in ga pošljite v pečico 2 uri. Na koncu dodajte kislo smetano in 2 žlici moke, raztopite v 2 žlici vode, pustite omako zgostiti na peči. Ne pozabite, da posodo pripeljete do želenega okusa z gorčico in svežim tarragonom.