Hrana Kuhinje sveta

Krompir zrazy s mleto meso

Zrazy je izvirna jed v poljski in litovski narodni kuhinji, priljubljena tudi v Belorusiji, Ukrajini in Rusiji. Splošna ideja priprave obrokov je: od mase kocke, katere glavni proizvod je najpogosteje sesekljano meso, oblikuje torto. V torto zavite polnjenje (npr. Sesekljana kuhana jajca s poraščeno čebulo in zelenjavo). Nato upognite robove torte in oblikujte izdelek, kot je krpica s polnjenjem. Zrazy fry ali kuhamo za par, in možnosti so možne s pečenjem.

Obstajajo tudi druge sorte polnitev za zraze in druge baze za maso kosov. Zelo priljubljen je recept za polnjenje krompirja, polnjenega z mletim mesom. Seveda se lahko takšna jed jedi brez okrasa.

Zrazy krompir z mletim mesom in gobami

Sestavine:

  • krompir - približno 1 kg;
  • mleto meso svinjsko goveje meso - 300 g;
  • sveži šampinjoni ali gobe iz ostrig - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • jajčna piščanca - 3 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • črna paprika;
  • nariban muškatni orešček ;
  • zelenjava (peteršilj, koriander, koper);
  • rastlinsko olje ali topljena krema ali pregreta maščoba (svinjska piščanec);
  • moke ali krušnih drobtin.

Priprava

Olupljeni krompir se kuhamo in vlijemo. Rahlo mastno. Pustimo čebulo v ponvi, drobno sesekljamo, dodamo drobno sesekljane gobe in mleto meso. Ta mešanica zmešamo z dodatkom začimb, včasih mešamo 15 minut. Zmes ohladimo, tako da je toplo, dodamo zdrobljen česen, sesekljana zelišča in 1 jajce, močno premešamo z vilico, sol malo.

V pire krompirju dodajte 2 jajca in zmešajte, če se pridobi preveč tekočine, prilagodite skladnost s pšenično moko ali škrobom.

Oblikujemo tortilje iz krompirjeve mase, v središču vsakega polnjenja iz mletega mesa s čebulo in gobami, upognemo robove in oblikujemo zrazy. Taki izdelki so že užitni. Ampak želimo še bolj okusno.

V ponvi ogrejamo maščobo. Izlijemo mraz v moko ali drobtine in rahlo popržimo do lahkih zlatih odtenkov. Lahko se strgate brez kruha. Postrezite zrzan krompir z zelišči in lahkimi omakami (npr. Na osnovi kisle smetane ali smetane), lahko služite hrenu ali gorčici. Pod to posodo bo zelo primeren rženi kruh s kumino semenjo, pa tudi steklo - drugo steblo, zobje ali močna tinktura jagodičja.

Krompir zrazy z mletim mesom in gobami je primeren za hranjenje otrok, vendar ne mlajši od petih let. Seveda v tem primeru uporabite samo gojljene gobe industrijsko.

Če so zidi hladni

Hladen krompir zrazy z mletim mesom ni okusen, v tem primeru se lahko segrejejo v pečici ali multivarku ali celo pečejo z omako, zato bo veliko okusnejše. Od lupine krompirjevega krompirja z omako lahko izgubijo določeno obliko, tako da se to ne zgodi, naredimo omako sorazmerno drzno, na primer na osnovi smetane.

Recept omel za praženje krompirjevega škroba z mleto meso v peči

Sestavine:

  • smetana maščobna ali srednje maščoba, vendar ne preveč debela - 150 ml;
  • gorčica pripravljena - 1 čajna žlička;
  • začimbe tle (koriander, nageljnove žbice, ingver, mlet črni poper, muškatni orešček, kumina).
    • krompir zrazy z mesom

Priprava

Kremo smo sezono z gorčico in začimbami. Dodate lahko malo limoninega soka. Omešajte omako, če je preveč debela, jo lahko razredčite z vodo ali s pivom.

Pišemo zrazy

Če kuhamo v pečici, ga vnaprej ogrejte 15 minut pred kuhanjem. Razdeli zrazy v maščobni maščobni obliki in vlijemo kuhano omako. Pečemo 20 minut. Pripravljeni zreli pečeni z omako, še vedno vroče, po pregibanju v posamične plošče za posluževanje, tudi dobro potresemo z naribanim sirom.