V zadnjih letih so znanstveniki ustvarili veliko odkritij, ki dokazujejo, kakšen edinstven protein se nahaja v navadnih gobah. Na primer, v laboratorijskih pogojih lektini kažejo resno sposobnost, da ustavijo rast malignih tumorjev. Drugi glivični proteini kažejo protivirusne in antibakterijske lastnosti. Študije se nadaljujejo.
To so proteini, ki ustvarjajo teksturo glive, ki se nam zdi tako prijetno za okus. Sestavljajo jih naravni glutamat, beljakovine in druge naravne aromatične spojine.
Vsebnost beljakovin v gobah je 2,3 grama na 100 g surovih gob in 2,6 g na 100 g termično obdelane. To je dvakrat večje kot pri zelenjavi, vendar manj kot za meso z istim parametrom. Če boste zamenjali meso v vaši prehrani, bodo gobe boljši vir beljakovin kot preproste zelenjave, vendar še vedno ne bodo popolne zamenjave.
Študije kažejo, da če so vključeni v vaše prehrana redna poraba gob, pa tudi pusto goveje meso, lahko resno zmanjšajo dnevne kalorije in se hkrati ne počutijo lačne. Že veste, koliko beljakovin vsebujejo gobe, zdaj bi morali govoriti o tem, kako so ta neverjetna bitja narave še vedno koristna.
Drugi elementi v sledovihGobe zagotavljajo našemu telesu hranila, ki dopolnjujejo energijo in obnovijo celično strukturo. Uporabljajo se za zdravljenje ali izboljšanje vida, sluha, krvnega obtoka. Učinkovita so pri boju proti impotenci, migrenam, tumorjem, katarnim boleznim in celo raku.
Gobe vsebujejo zelo malo ogljikovih hidratov, kalorij, natrija in holesterol . Vendar imajo gobe zelo visoko vsebnost vlaken, beljakovin in vitaminov skupine B. Poleg tega imajo gobe visoko vsebnost kalija. Ta mineral pomaga zmanjšati visok krvni tlak in zmanjša tveganje kapi. Ena srednja goba lahko daje telesu več kalija kot ena banana ali celo kozarec pomarančnega soka.