Pumpkin Cream juha
Bučna juha Pire ima veliko bolj slajen in bolj kremast okus kot podobne jedi, zato je tisti, ki je tako ljubil jedo po svetu. V prisotnosti mešalnika je enostavno pripraviti takšno posodo.
Pumpkin Cream juha recept
Sestavine:
- buča - 1,5 kg;
- česen - 4 stroka;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 20 g;
- krompir - 2 kosi;
- por. - 1 kos;
- piščančja juha - 1 l;
- smetana - 1 tbsp. žlica;
- pomladna čebula;
- sol, poper.
Kuhanje
Operite mojo bučo, očistite seme in ga položite na pekač skupaj s česnovimi naglavnimi klinčki. Nalijte vse maslo in položite pekač v pečici, segreto na 180 stopinj 40 minut.
Beli del porca se razreže na tanke obroče in potopi v broilerju v maslu 3-4 minute. Dodajte krompirju, olupljenemu in kocenemu. Kuhamo še 5 minut. Zdaj napolnite vsebino žlahtnitelja piščančja juha zmešamo z 2 skodelicami hladne vode. Tekočino pripeljemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto in še naprej kuhamo krompir, dokler ni mehak.
Pulpa pečena bučna biča, zmešana z mešalnikom, skupaj s česnom. Ločite krompirja s čebulo v juho in zmešajte obe komponenti posode. Segrejte zelenjavno juho s bučo, sezono s smetano in potresemo z zeleno čebulo pred služenjem.
Slastna juha iz pireja
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- por - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- kumina - 1 čajna žlička;
- muškatni muškatni orešček - 1/2 žličke;
- buča - 1 kg;
- krompir - 1 kos;
- piščančja juha - 1 l;
- smetana - 125 ml.
Kuhanje
Olje segrejte v skledi in narežite dobro drobno čebulo s tankimi obročastimi obročki. Po 2-3 minutah dodajte sesekljan česen in začimbe ter pripravite vse skupaj še 30 sekund. V stewpan bučen bučo, krompir in vlijemo celotno juho. Sesajte juho in zavrite vročino. Kuhanje buče pire juha bo trajalo 30 minut, po katerem ga je treba ohladiti in zmešati z mešalnikom v enoten pire krompir. Vrnite juho v peč, zmešajte s smetano in sezono po okusu.
Lean bučna kremna juha
Sestavine:
- buča - 750 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- timijan - 2 vejice;
- česen - 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- komarček - 1 čebula;
- zelenjavna juha - 4 žlice;
- bazilika - 1 šopek;
- bučna semena - 1/2 tbsp;
- jabolčni kis - 1 tsp;
- oljčno olje - 4-5 st. žlice.
Kuhanje
Peč se segreje na 210 stopinj. Peel bučna semena in narežite na kocke, nato položite na pekač in prelijte oljčno olje. Kosi bučke potresemo s soljo in poprom ter jih pustimo v pečici 30 minut.
Bučna semena ocvrti v ponvi 5 minut. Ocenjeno seme v skledo mešalnika skupaj z baziliko, 
kis in česen. Prebite sestavine, da se oblikuje homogena pasta.
V skledo, sesekljano komarček ocvrti, dokler mehka. Če je potrebno, dodajte v utorko olupljeno bučo, zelenjavno juho in malo vode. Tekočino pripeljemo do vrenja, zmanjšamo toploto in kuhamo 10 minut. Okus zelenjave v juho, sezono po okusu in se vrnite v peč, zavrite do debele. Postrezite juho z baziliko, zelenjavo in pečico semen buče.
Ta jed je primerna za otroško hrano. Otroško bučno smetano juho je lahko manj intenzivno okusiti, tako da ne dodamo bazilske paste, v samo juhi pa poleg buče in komarčka, za bolj sladko damo kuhano korenje.