Glede na vse dragocene lastnosti buče si lahko predstavljate, kako koristen je sok iz te neverjetne zelenjave. Toda malo je navdušencev, ki se strinjajo, da ga bodo uporabljali v svoji čisti obliki, kajti okus takšne pijače, recimo, amaterja.
Priporočamo kuhanje bučnega soka z oranžno. V tem dizajnu se okus pijače večkrat izboljša, dragocene lastnosti pa se izboljšajo z vitamini, ki jih vsebujejo citrusi.
Sestavine:
Kuhanje
Prvotno, moje bučno sadje, ga znebite semen s spremljajočo celulozo in lupino ter mečite meso fino ali mletite na grobo. Odrežite lupino iz opranih pomaranč z uporabo rastlinskega lupinarja in jo zmešajte z bučno kašo. Nastala masa napolnite z vodo v ponvi in postavite lonec na kuhališče. Po vrenju vsebino zmerimo z mehkostjo rastlinskih rezin za približno dvajset minut.
Pustite juho s kašo, da se rahlo ohladi, nato temeljito zmešajte z mehčalnikom ali zmešajte skozi cedilo. Zdaj stisnite sok iz pomaranč v podnožje pijače in posodo vrnite na peč. Dodajte sladkor in citronsko kislino, sok zavrite s pogostim mešanjem in zavrite pet minut. Takoj vroč, napolnite pijačo vnaprej sterilizirane suhe kozarce, jih zamašite s kuhanimi pokrovi in obrnite plovila pod toplo odejo za naravno sterilizacijo in počasno hlajenje.
Sestavine:
Kuhanje
Če ste zmedeni zaradi prisotnosti v bučnem soku citronske kisline, jo kuhajte s limono. V tem primeru lahko sladkor nadomestimo z medom, kar bo pijačo še bolj koristno.
Za izvajanje recepta v tem primeru, kot tudi v prejšnjem, pripravimo bučno kašo, jo zmeljemo, jo prelijemo z vodo in jo položimo na kuhališče pečice, nastavljene za zmeren ogenj, da se zavre do mehkega. V tem času očistimo olupljene pomaranče, jih razdelimo na rezine, se znebimo kamnov in jih razrežemo na majhne koščke. Dodajte med v oranžno mase, premešajte in pustite, da stoji nekaj časa.
Na kuhano bučo zmešajte oranžno celulozo, dodajte sok, iztisnjen iz limonov, in ponovno zmešajte zmes. Odstranite posodo iz peči, ohladite vsebino in jo potisnite z mešalnikom za potapljanje. Okusimo sok, dodamo med, če je potrebno, in poskusimo.
Za pripravo bučnega soka s pomarančo in limono za zimo namesto medu je bolje uporabiti granulirani sladkor, dodati po okusu in pet minut kuhati pijačo pred konzerviranjem in ga takoj zviti.
Sestavine:
Kuhanje
Pomembno poenostavlja pripravo bučnega soka z oranžno barvo, ki ima kuhinjsko enoto, imenovano sok štedilnik. Da bi to naredili, moramo le ustrezno pripraviti celulozo buče, pomaranč in limonov, peelinga sadja iz lupine, semen in semen, ga razrezati v srednje velikosti in ga postaviti v zgornji predel naprave. Sladkor se nemudoma doda, zmeša ga s pripravljenimi sestavinami.
Zdaj je še vedno treba vlivati vodo v poseben predelek, zbrati napravo, ga nastaviti na ogenj in počakati do konca cikla vrenja sokov. Dokončano pijačo vlijemo v primerno sterilno posodo, nato pa jo dobro vlijemo v pripravljene pločevinke in pluto. Za sterilizacijo je treba pred končno hlajenjem zaviti vroče kozarce z nekaj toplo.