Hrana Okusni članki

Celery Puree

Dajem krožnik za krompir pikantnost bo pripomogla k celarnemu korenu, ki jo lahko kupite na katerem koli trgu za smešno ceno. Kljub temu, da v okviru našega sodobnega kuhanja koren zelena seveda podcenjen, aktivno je kuhano, zamrznjeno in pečeno po celem svetu. Seveda je čisto zeleno pireje jed, v okusu, ki ga je mogoče dvomiti, vendar se zmeša s pirejem ali drugimi koreninami, zelena pušča prijeten okus.

Za pripravo posode se vzamejo le korenine, saj se zelenjavni stebel ne zmelje zaradi vlaknatega značaja - tak pire krompir ne bo imel prijetnega okusa ali prijetne teksture.

Celery Root Puree recept

Sestavine:

  • koren zelene - 500 g;
  • socvetje cvetača - 500 g;
  • sol - 1/2 tsp;
  • maslo - 3 tbsp. žlice.

Kuhanje

Celotna korenina očisti in razrežemo na kocke srednje velikosti. Inflorescence temeljito oprati.

V ogenj smo dali velik lonec vode, na vrh pa postavimo košaro za paro. V košarico položite zeleno in zelje, pokrijte s pokrovom in kuhajte 15-20 minut, dokler ne mehak. Če imate električni parnik, ga uporabite.

Zelenjavo razdelimo na dva dela in vsako pire do homogene z mešalnikom. Pire krompir zmešamo z maslom in soljo.

Kako kuhati bučno pire z zeleno?

Sestavine:

  • buča - 500 g;
  • oljčno olje;
  • sol, poper - po okusu;
  • tarragon - 2 sprigi;
  • česen - 1 stroka;
  • koren zelene - 1 kos;
  • smetana - 1/2 tbsp;
  • zaliv - 1 kos.

Kuhanje

Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite v bučo, jo predrezirajte na kocke, razrežite z maslom in posujte s taragonskimi listi. Tudi masti koščke buče s česnom česna. Pečenje naj traja 30-35 minut.

Koren zelene se očisti in razreže na kocke. Prinesite vodo do vrenja in jo vstavite v lovorov list. Kuhajte koščke celje do mehkega. Z mešalcem premaga bučo in zeleno. Dodajte kremo po potrebi, kot tudi sol in poper.

Piščančja korenina s korenjem

Sestavine:

  • korenje - 500 g;
  • koren zelene - 1 kos;
  • rožmarin - 1 sprig;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu;
  • rjavi sladkor - po okusu.

Kuhanje

Korenček in zelena korenine očistite in razrežite na kocke. Korenite v ponvi, prelijte vodo in dodajte škrob iz rožmarina. Zelenjavo kuhamo do mehkega, nato pa izpusti vodo, tako da ostane samo 1/2 skodelice tekočine. Zelenjavo premestimo v skledo mešalnika in pretepemo z maslom, začinjeno s soljo, sladkorjem in poprom. Nadaljevanje premaza postopno dodajte tekočino, shranjeno po kuhanju. Končni pire mora biti gladek in enakomeren.

Pire krompir z zeleno

Sestavine:

  • krompir (veliki) - 3 kosi;
  • sol, poper - po okusu;
  • koren zelene - 1 kos;
  • smetana - 1 žlica;
  • maslo - 100 g

Kuhanje

zelena pire

Krompir in koren zelene čiste in razrezane na kocke. V zelenico damo zelenjavo in prelijemo vodo. Lonec postavimo na ogenj in damo njegovo vsebino, da se ohladi do mehkobe (približno 10-12 minut). Nato odcedite odvečno vodo in postavite zeleno in krompir v skledo mešalnika.

Sestavine za naš pire krompir so začinjene z velikodušno ščepec soli in paprike, dodamo polovico masla in nekaj žlic smetane. Bič pire krompir do gladke. Če vam doslednost pire krompirja ne ustreza - dodajte malo več smetane in masla, nato pa ponovite batanje. Mimogrede se krompir in zelena lahko tudi mletijo s preprosto krompirno stiskalnico, za večjo homogenost pa ga lahko potegnemo skozi sito.