Hitra marinada za svinjski šašlik
Danes v naših materialnih ekspresnih metodah mariniranja svinjine za kebabe. Z enostavnimi priporočili lahko celo nepredviden piknik ponudi neverjetno okusno in mehko meso.
Najhitrejša in najbolj okusna marinada za svinjsko kebab - recept
Sestavine:
Izračun 1,3 kg svinjskega vratu:
- žarnice sijalke - 250 g;
- paprika rdeče sladko tle - 25 g;
- mešanica dišečih začimbe za šiški kebab - 25 g ali po okusu;
- mineralna gazirana voda - 135 ml;
- Sveže mlet črni poper - 2 ščepec;
- groba sol - 25 g
Priprava
Temeljito operite svinjsko vratno hrano in porežite vlakna na rezine približno 4-5 centimetrov. Meso smo dali v široko emajlirano skledo, tam smo narezali čebulo, narezane in pire, dokler sok ni ločen. Vsebino posode dodamo s soljo, rdečo sladko rdečo papriko in črnim poprom, dodamo dišeče začimbe, posebej izbrane za kebab, izlijemo vso mineralno gazirano vodo in temeljito premešamo, drobimo komponente marinade v svinjske rezine. Posodo pustimo s šiškimi školjkami pri sobnih pogojih približno trideset minut, prekrito s folijo, po kateri lahko začnemo kuhati najljubše dobrote na ognju.
Hitra marinada za svinjsko kebab s kivijem
Sestavine:
Izračun za 1,3 kg svinjine:
- čebulne žarnice - 480 g;
- zrelo veliko kiwi - 1 kos;
- mešanica dišečih začimb za kebabe - 25 g ali po okusu;
- groba sol - 25 g ali po okusu;
- sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Če je treba v kratkem času marinirati svinjine za kebabe in ga narediti mehko, potem je bolje, da ne najdete marinade, kot je tista, ki jo pripravite s sodelovanjem kivija. Encimi, vsebovani v soku tega sadja, na neverjeten način prispevajo k mehčanju trdih mesnih vlaken in dajejo končno antialno kislino. Takšna marinada je še posebej dobra, če nima prašičjega vratu in iz drugega dela trupa kuhate šiški kebab. Vendar vas opozarjamo na dosledno upoštevanje zahtev za čas čiščenja. Kategorično se ne priporoča, da ga preseže, da bi se izognili poškodbam izdelka.
Svinjino razrežite na rezine, jih posujte s soljo, sveže mletim črnim poprom in začimbami za kebabe, dodajte tudi čebulo, jo razrežite na tanke obroče, položite tla, predhodno očistite kivi in premešajte. Meso smo marinirali trideset ali štirideset minut in nemudoma začnemo. Ta način priprave mesa za kebabe prav na naravo je zelo priročen. Medtem ko boste namestili in potiskali žimnico, bo svinjina impregnirana z aromami in postala zahvaljujoč mehkemu in sočnemu kiviju.
Marinada za instant svinjsko kebab z vinom
Sestavine:
Izračun za 1,3 kg svinjskega vratu:
- žarnice sijalke - 480 g;
- rdeče suho vino - 290 ml;
- mešanica dišečih začimb za kebabe - 25 g ali po okusu;
- groba sol - 25 g ali po okusu;
- sveže mlet črni poper - po okusu.
Priprava
Mariniranje svinjine z vinom bo trajalo nekaj več časa kot z mineralno vodo in kivi, vendar bo ta metoda dala mesu nekakšno svetlobno kiselino in okus končnega kebaba okusila edinstveno in 
izvrstno.
Pravilno pripravljen svinjski vrat prekrežemo vlakna v srednje velike rezine, ki so začinjene z grobo soljo in sveže mletim paprikom ter dajo v skledo. Odstranimo žarnice od lupin, jih razrežemo v velike obroče, jih gnetemo z nekaj rokami in jih dodamo mesu. Zalijte dišeče začimbe za šiško kebab, nalijte rdeče vino in zmešajte vsebino lonca z rokami, da enakomerno razdelite marinado čez svinjske rezine. Tri mesece pustimo, da se pri sobni temperaturi pustimo, da lahko kuhamo šiški kebab.