Hrana Okusni članki

Kutina, pečena v peči

Če boste za zimo pripravili dobro kutino ali če veste, kje kupiti, to pomeni, da lahko vaša miza postane veliko bolj raznolika, saj je s kutino mogoče pripraviti različne okusne in zdrave jedi.

Za hladno sezono je kutina samo najdba, ki vsebuje veliko koristnih snovi, vitaminov in elementov v sledovih, sadnih kislin in pektinov. Aivu se uporablja pri pripravi številnih različnih jedi, pijač in slaščic v kulinaričnih tradicijah različnih narodov in držav. Kutina lahko vre, obara in peče.

Tukaj je nekaj receptov s pečenim kutinam. Tak način toplotne obdelave kot peka je na splošno eden najbolj varčnih in zdravih načinov kuhanja.

Kutina pečena v peči z medom in oreščki

Sestavine:

  • sadni kutin - 3-4 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • stroka - 8 socvetij;
  • voda - 1,5 skodelice;
  • utrjeno belo vino (vermut, muškatni orešček, šeri, kakovostno pristanišče, Madeira) - 0,5 skodelice;
  • cimet (ali vanilija, vendar ne skupaj);
  • sladkor;
  • oreščki mleto - 150-200 g;
  • med je naravna ne-tekoča (ali smetana).

Priprava

Sadje temeljito pere pod tekočo vodo in posušite posodo. Vsako sadje izrežemo na polovico in odstranimo škatle za seme s semeni. Hitro potresemo z limoninim sokom, da preprečimo zatemnitev. Položite kutine v krožnik (navzgor s konveksno stranjo). V vsaki polovici držimo cvetje nohta. Dodajte v obliko mešanico vina in vode, potresemo s cimetom in sladkorjem.

Koliko pecite?

Pečemo na kutini 20-30 minut pri temperaturi 180 stopinj C. Obrnite polovice in pecite še 10-15 minut. Rahlo ohladi in odstranite cvetje nohta. Razdelite po porcijah, napolnite z sirupom, nastalim med pečenjem. V vsako polovico plodov lahko vstavite malo meda z maticami ali stepena z oreščki. V tako čudovito sladico lahko služite belo ali rožnato vino, čaj, rooibos, mate, karkade ali kul sladko in kislo kompoto.

Lahko kuhate ne le okusne sladice, temveč tudi meso, pečeno s kutino, lahko je na primer piščanec ali raca.

Če pečete raco ali piščanca s celim trupom, ga poparite s česnom, nato pa napolnite trup s tankimi kutinami, posutimi z limoninim sokom (dodate lahko nekaj začimb: nageljnove žbice, dišečega graha, anisa in koriandrskih semen ter svežih svežih zelišč, ). Pečemo na srednji temperaturi, dokler se ne kuhamo, zato ga zlahka določimo z videzom. Čas pečenja ne manj kot 60-80 min.

Drugače lahko storite in pecete pač ali piščančji file s kutino (opcijski file, lahko in druge kose). Tudi gosi, purani, kunci, nutrija, jagnjetina, svinjina ali teletina bodo.

Recept za piščanca, pečen s kutino

Sestavine:

  • piščančje (ali račje) prsi - 1 kos. tehta okoli 400 g;
  • kutine - 2-3 fetusa;
  • belo vino - okoli 130-170 ml;
  • Začimbe (karanfil, paprika, seme koriandra);
  • sveža zelenjava, razen kopra;
  • česen;
  • sol;
  • limona.

Priprava

Meso iz prsi lahko odstranite in ga razrežete na srednje velikih kosih ali pa pečete celo prsi. V vsakem primeru je kutina narezana pečeno meso s kutino na četrtine ali osmih prerezov, potresemo z limoninim sokom in izravnamo kompaktno obliko (z dobro roko) bodisi ob dojki ali izmenično s koščki mesa. Potresemo z začimbami. Pecite v pečici najmanj 40-60 minut (raca, goska dlje). Redno posujte z mešanico vode in vina. Končano pečeno meso s kutino je del po delih, prelito z omako, nastalo med pečenjem. Sezono s česnom in okrasite z zelenjem. Vse, naše piščanec s kutino pripravljen!

Če je meso temno, lahko izberete temna vina, če svetlo - bela ali rožnata.