Crimson Sorbet
Sorbeti se imenujejo hladne sladice, pripravljene iz sadnih sokov, sirupov ali pireja. Včasih je za pripravo sorbeta namesto polnjenja s sadjem (ali z njim) uporabljena različna vina, tako "tiha" kot peneča. Sorbet lahko zamrznejo v poltekoči ali trdni snovi. V prvem primeru služi kot pijača, v drugem - kot sladica - v sklede.
Slasten, sojen, osvežujoč sorbet je narejen iz jagodičja maline, recept je preprost in rezultat bo zagotovo zadovoljil vaš dom in goste, še posebej otroke v vročih dneh. Seveda je bolje uporabiti sveže jagode, ne zamrznjene, vendar tudi zadnja možnost ni slaba.
Kako kuhati malin sorbet?
Sestavine:
- jagodičja maline brez pecljev - okoli 500 g;
- sladkor-0, 5 skodelic;
- kremna mleka naravna maščoba - 0,5-1 skodelica;
- listi mete ali melone.
Kuhanje
V krpico nalijemo kozarec vode in prelijemo še sladkor, pustimo vreti. Nežno segrevamo z nizko temperaturo, dokler se volumen ne zmanjša za tretjino. Naj se ohladi.
Okus maline v mešalniku z sladkornim sirupom. Nastala mešanica se obriše skozi sito za ločevanje kosti. Sadno maso damo v pladenj ali drug vsebnik za zmrzovanje s pokrovom. Sorbet zamrznemo od 4 do 24 ur (odvisno od stanja, ki ga želimo doseči na izhodu). V procesu zamrzovanja večkrat v približno enakih časovnih intervalih, sorbet premagajte z brisanjem ali vilicami.
Vroči s stepeno smetano ločeno, obdano z več celimi malinami jagode in listi meta ali balzamom iz limone.
Malina sorbet s šampanjcem
Sestavine:
- malina brez stebla - 400 g;
- sladkor v prahu - 100-150 g;
- sok limone ali apna - 1 žlica. žlica;
- šampanjec ali kakšno peneče vino - 150 ml.
Kuhanje
Maline zaspijo v delovni skledi mešalnika skupaj s sladkorjem v prahu in prinesejo stanje pire krompirja. Dodajte vino, limonin sok ali apno, da se vonj in zmešajte. Če želite odstraniti kosti, 
obrišite sito.
Nastala masa se vlije v posodo s pokrovom in jo odložite v zamrzovalniku v 4-8 urah. Med postopkom zamrzovanja se nekajkrat mešajte in sorbet zlahka bičite v enakih intervalih. V kakšni obliki služi, polno tekoča ali skoraj trdna, se odločite za sebe, določite stopnjo zamrzovanja sorbeta. Za to sladico, ne glede na državo, lahko dodate tudi stepena (skupaj ali ločeno). Če služite kot pijača, lahko kozarec okrasite z rezino limone ali apna ter kosom limone ali mete.