Rassolnik je klasičen recept
Classic pickle je neverjetno hranljiva in bogata juha, ki jo kuhamo v juhi s kumarami, bisernim ječmenom ali rižem. Posodo poskrbite najbolje s kislo smetano. Na splošno je recept za klasično pickle precej preprost - in si lahko ogledate sami!
Riževa juha z rižem - klasičen recept
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- juha - 2 l;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- riž - 200 g;
- sveža zelenica;
- kisle kumare - 5 kosov;
- začimbe
Kuhanje
Olupljajte zelenjavo, narezajte krompir v kocke in sirijte na korenine korenja in čebule. Pralni riž speremo v vročo juho, jo zavrite in nato krompir kratek čas zavrejemo 10 minut. Ne izgubite časa, s česmi v koruznem sadju poparite čebulo in pomiješite zelenjavo v ponev. Slane kumare so sesekljane v slamice, passeuem nekaj minut v ponvi in vrgel v juho. Pokrov pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte 10 minut. Nato začinite juho z začimbami, vrgnite lovorjev list in sesekljate sveže zelenjavo. Pripravite kislo smetano in kislo smetano.
Recept za klasično kumarico z ječmenom
Sestavine:
- meso na kosti - 500 g;
- filtrirana voda - 4 litra;
- 3 kisle kumare;
- kumarica drinka - 0,5 st .;
- krompir - 5 kosov;
- ječmen - 1 žlica;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Kuhanje
In tukaj je še en zanimiv in okusen klasični recept za pickle z ječmenom in kumarami. Pearl trakovi so oprani vnaprej in namočeni za noč. V skodelici vode postavimo meso, jo postavimo na ogenj, jo zavremo in kuhamo, dokler ne pripravimo, snemamo hrup. Po 20 minutah vrgajte pripravljeno žito. Odlepite čebulo in korenje, jih utrljajte na sredino in jih popržite v posodi v rastlinskem olju. Kumare so razrezale tanke slamice. Pripravljeno meso skrbno odstrani iz juhe, razrežemo na koščke in pošljemo nazaj. Dodajte krompir, pokrijte s pokrovom in kuhajte 20 minut. Nato dajte v pečico juhe, kumare, začimbe in vlijemo v pickle. Tomim rassolnik nekaj minut, nato pa odstranite s peč in vztrajate 20 minut, zapiranje pokrova.
Klasični recept za Leningradovo kumarico
Sestavine:
- juha - 3 l;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- biserni ječmen - 3 tbsp. žlice;
- kisle kumare - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik pire - 1 žlica. žlica;
- margarin - 2 tbsp. žlice;
- sveža zelenjava - na zahtevo;
- koren peteršilja - 30 g;
- začimbe - po okusu;
- kisla smetana - služiti.
Kuhanje
Pearl ječmen temeljito, večkrat speremo in vlijemo vrelo vodo. Nato posodo posušite z vročino na srednji vročini, zavrite in kuhajte, dokler kuhamo polovico. Po tem rahlo izpraznite juho in ponovno sperite ječmen in ga zavrzite v cedilu. Vstavite posodo s kifarico na ogenj, jo zavrite in položite ječmen. Kuhajte jo pri nizki vročini še 30 minut. Ne da bi izgubili čas, pripravljamo polnjenje za kumarico. Korenček, čebulo in peteršilj koren čistite, sperite in fino razrežite z nožem. V talini 
margarin, razpršite pripravljeno zelenjavo in jih nekaj minut rjavite z mešanjem. Nato dodajte paradižnikov pire, rahlo razredčite z vodo in premešajte. Z kislem kumaricom odrežite kožo, jo posušite na kocke in nekaj minut vretite v majhni količini vode. Očistite krompir, odrežite slamice in ko je žita v juhi mehka, jo nežno vrzite. Prinesite juho do vrenja, položite zelenjavno pečenko in kumare. Na koncu kuhanja začinjeno z vodo začinite začimbe, da okusite in kuhajte 10 minut pod pokrovom. Služijo juho s sesekljano svežo zelenjavo in nizko vsebnostjo kisle smetane.