Sredi gobarske sezone so še posebej pomembni recepti za pripravo jedi iz gob različnih vrst. Danes se bomo pogovarjali o stiku in možnosti za njihovo cvrtje v ponvi. Najbolj okusni recepti vam ponujajo spodaj.
Sestavine:
Kuhanje
Preden nadaljujemo s krompirjem, se morajo ustrezno pripraviti. Gremo skozi gobe, se znebimo poškodovanih, razvajenih in črnih lukenj, izperemo izbrane vzorce in jih z ostrim nožem fino razrežemo. Zdaj segrejemo nekaj vrele vode v ponev, v njej pripravimo pripravljene grenke gobe in po ponovnem kuhanju dodamo sol po okusu. Kuhajte gobe za pol ure, nato jo prelijte v sito, pustite, da se dobro izsuši in malo posuši. Segrejemo olje brez vonja zelenjave v ponvi, v njej dodamo kuhano pomarančo z oranžno kapico in jih občasno premešamo približno trideset minut.
Medtem ko gobe vrejo in pečejo, sprani krompir očistimo, jih razrežemo na srednje velikih kockah in pokažemo v ločeni posodi, dokler niso kuhani in rožnati, pri čemer se v procesu oluplja in rezani srednje velika čebula.
Za že pripravljeno zelenjavo premešamo pražen oranžna kapa, dodamo sol po okusu, stojimo na ognju še deset minut in služimo.
Sestavine:
Kuhanje
Menijo, da morajo biti grenivke, kot so vse cevaste gobe, predhodno kuhane in se šele nato uporabiti za cvrtje ali dodajanje v druge jedi. Dejansko, če so gobe zbrane na ekološko čistem mestu, jih ni mogoče kuhati. V tem primeru bomo takoj v posodo kuhali grenke gobe in jih dodamo čebuli.
Prvič, sveže grenadne gobe, ki jih rešimo, se znebimo črvov in uničenih krajev ter temeljito speremo pod tekočo vodo. Po tem rezite gobe v majhne in jih razprite v ponvi z ogretim oljem brez okusa sončnice. Nadaljnji ukrepi so odvisni od rezultata, ki ga želite pridobiti. Ljubitelji mehkih in nežnih gob lahko pokrijejo pokrov s pokrovom in vsebino segrevajo za štirideset minut, nato pustite, da voda izhlapi in po okusu doda pečenke, olupljene in sesekljane, soli in poper.
Če vam je všeč več praženih gob, jih morate kuhati s pokrovom odprtega, a na ognju pod povprečjem, tako da lahko goveje pecivo dobro kuhamo, dokler vlivanje ne izhlapi. Kot v prejšnjem primeru dodajte čebulo ob koncu cvrtja in kuhajte z gobami do mehkega.
Sestavine:
Kuhanje
V idealnem primeru je za kuhanje s kislo smetano bolje, da vzamete samo kape grenivke. Če nimajo močnih kontaminantov, je bolje, da se izogibajo stiku z vodo in namesto pranja, da vzorce obrišete s čisto krpo. Zdaj smo pripravljene kape prestavili v vrečko, tam prelili moko in dobro stresali za enakomerno porazdelitev moke med kape. Vsebino pakiranja takoj razložite v sončničnem olju, segretem v ponvi, in pustite, da se kape dobro obarvajo. Medtem pa v drugi ponvi pečemo olupljene in sesekljane čebule, prenesite rožnate kape na maso čebule, jo napolnite s kislo smetano, dodajte nekaj soli, poper po okusu in po desetih do petnajstih minutah kuhajte na najnižji vročini. Postrezite z rezinami listov peteršilja in kuhani krompir.