Recept za čudovite jedi - piščančje medaljone
Piščančji file ima precej nevtralen okus in lahko rečemo, da je malo suha. Vendar pa obstaja veliko uspešnih načinov, kako to narediti, v katerih ne le izgubi svoj sok, ampak postane še bogatejše in svetlejše po okusu. Eden od teh odličnih receptov za kuhanje jedi so piščančji medaljoni.
Recept za piščančje medaljone v peči
Precej preprost in hiter recept, izdelki pa so zelo preprosti. Toda okus je nenavadno občutljiv in dišeč.
Sestavine:
- piščančji file - 6 kosov;
- sir - 150 g;
- smetana 33% - 300 ml;
- rožmarin - vejica;
- česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 15 ml;
- mešanica paprike, česen je suh, sol.
Kuhanje
Vsak košček fileta se razrežemo na dve polovici in nekoliko odmaknemo. Vendar pa lahko zmanjšate, kot je prikladno in vam je všeč več, okusa hrane ne bo prizadeta. V malti zmešamo česen svežo, suho, mešanico paprike, listi rožmarina, olja in soli. Vse to spremenimo v pasto in vsak kos kosiramo. Medaljone razpršimo v posodah za pečenje (po možnosti manjša v premeru, vendar globlje) in vsaka plast prelijemo kremo. Na vrhu vseh utrjenih s sirom in pečenim pri povprečni temperaturi približno pol ure.
Kako kuhati piščančje medaljone od piščančjih prsi?
Zahvaljujoč prvotnim sestavinam, ki bodo neke vrste polnjenje za medaljone, bo ta jed v kateri koli mizi postala "vrhunec programa".
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- piščančje prsi - 2 kosi;
- čebula - 2 čebula;
- Avokado - ½;
- Bolgarski poper - ½;
- Wasabi - 10 g;
- sojina omaka - 60 ml;
- sir - 100 g;
- koper - ½ šopek;
- sol, rastlinsko olje, poper.
Kuhanje
Piščančje prsi razdelimo v filete in vsako posodo vrezamo v dve ploščati kosi - medaljon. Nekoliko jih odvrača, prisalivaem in potresemo s poprom. Tako bodo stali nekaj minut, da bi marinirali.
Čopajte čebulo in koper in jih pošljite, da jih popržite v olju, takoj ko je čebula postala prosojna, prelijte mešanico sojine omake s pršutom v posodo in počasi kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.
Kuhajte jajca trdo kuhano in napolnite z mrzlo vodo, da se ohladijo hitreje in nato bolje očistijo.
Medaljone zmešajte 2 minuti na obeh straneh v zelo vročem ponvi in jih položite v posodo za pečico v eni plasti. Jajca očistimo in drobno nasekamo, pomešamo s čebulo. Bolga paprika razrezane na kose, po eno za vsak medaljon. Avokado so izvlečene iz lupine in razrezane na koščke. Če ste ujeli zelo zrelo sadje, lahko naredite dele z žlico.
Zdaj se za vsak kos piščanca raztegnemo na žlico polnila, kos popra in avokada, na vrhu pa na fini rezini, ga potresemo s sirom. Pecimo 15 minut pri 230 stopinjah in nato pustimo še pet minut v pečici, ki je izklopljen.