Pizza Tough Recipe
Recepti za testo za pico ne potekajo vedno dolgo. Spodaj bomo pogledali tako klasične kot sodobne tehnologije kuhanja, in lahko izberete možnost za vaš okus.
Recept za kvasovke za italijansko pico
Avtentično testo pripravimo le iz moke vrste "00", to je tiste, ki vsebuje največjo količino glutena in zato po kuhanju ohranja svojo čistost, lahkotnost in krhkost. Če želite slediti klasični tehnologiji, bo spodaj opisani recept rešil.
Sestavine:
- moka - 455 g;
- kvas - 5 g;
- voda - 245 ml;
- sladkor - 5 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Kuhanje
Voda nekoliko segreva, v njej raztopimo kristale sladkorja in dodamo kvas. Ko se zrnca slednjega razpršijo in se aktivirajo same mikroorganizme, vlijemo kvasno raztopino v soljeno moko in dodamo oljčno olje. Začnemo mešati testo 15 minut in ga nato prekriti ter pustiti za dve uri preskus v toploti. Po zaključku primarnega testiranja razdelite testo v dele želene velikosti in pustite, da vsaka od njih stoji še pol ure. Šele potem lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelka.
Preprost recept za pico testo
Ta preprosta različica vam omogoča, da dosežete mehak, zračen in precej debel sloj torte. Takšno testo je mogoče takoj uporabiti ali ga hraniti tesno zaprto v zamrzovalniku približno tri mesece.
Sestavine:
- voda - 315 ml;
- kvas - 10 g;
- moke - 520 g
Kuhanje
Suhi kvas napolnite s toplo vodo in pustite stati 5 minut. Sol z moko, zmešamo in vlijemo v kvasovko. Začnite mešati in nadaljevati približno 3-4 minute. Oblikujte testo v žogico in pustite, da se segreva 45 minut. Testo se deli na dele želene velikosti, pokrije z vlažno krpo in pusti stati še pol ure.
Mleto površino testa z moko pred valjanjem.
Recept za okusno pico testo doma
Priprava pice je dokaj enostaven proces. Edini problem je čas, ki ga porabite za kuhanje in preverjanje. Slednjemu se je mogoče izogniti, tako da se z zalogo svežega suhega kvasa in naslednjim receptom.
Sestavine:
- kvas - 10 g;
- voda - 415 ml;
- sladkor - 10 g;
- pšenična moka - 510 g;
- koruzna moka - 10 g.
Kuhanje
Začnite z razredčenjem kvasa v topli, rahlo sladkani vodi. Raztopino kvasa pustite segreta 10 minut, in ko se na površini pojavi pena, jo vlijemo v pšenično moko. Po mešanju homogenega testa ga razdeli na dele želene velikosti.
Izbrano posodo zmešajte z oljem in potresemo s koruzno moko. Testo razložite na dno in pustite, da se dobesedno drži 10 minut, dokler površina ne prekriva mehurčkov. Potem lahko postavite katero koli polnjenje in pošljite pico, ki jo želite pečiti.
Domači recept za testo piškotov
Ta pizza nima nobene zveze z klasiko, vendar je pripravljena iz samo treh sestavin, ne zahteva dolgotrajnega gnetenja in preizkušanja. Rezultat je tanka in hrustljava torta, 
ki jih lahko dopolnimo z vsemi prelivi.
Sestavine:
- maslo - 235 g;
- kisla smetana - 355 g;
- moka - 475 g
Kuhanje
Mešajte moko s ščepcem soli. Dodamo topljeno maslo in kislo smetano. Gnetite gosto, vendar elastično testo in pustite, da stoji za pripravo omake in polnjenje. Mould in pečemo pico iz takega testa bi morali biti enaki kot običajno.