Recept za meso vročega pesa
Juha iz pese je priljubljena juha za polnjenje v Rusiji in nekaterih vzhodnoevropskih državah (npr borscht ), lahko pripravimo na osnovi juhe, kvasa ali fermentiranih mlečnih izdelkov (kefir, kislo mleko, kisla smetana, jogurt ). Pogosto sladkorna pesa - hladno, vendar možnosti so možne.
Kako kuhati klasično vročo juho iz sladkorne pese z mesom in jajci?
Sestavine:
- goveje ali preveč maščobo - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- začimbe za juho (list lovorjev, semena kumina, komarček in koriander, paprika-grah, nageljnove žbice);
- krompir - 5 kosov;
- mlada pesa - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- Naravni kavni kis - 1 žlica. žlica;
- sveža zelišča (peteršilj, koper, koriander);
- čebula zelena - 5-8 perja;
- česen - 3 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- maščobe (svinjina, piščanec ali maslo);
- piščančje jajce;
- kislo smetano, ki služi.
Kuhanje
Meso bomo razrezali na majhne koščke in kuhali skoraj do polne pripravljenosti v 1,5 litra vode z začimbami za juho (potem bomo iztisnili lovorjev list). Olupljeni krompir speremo v srednjo bučko v juho, zavrite 15 minut.
Pripravite zelenjavo: drobno čebulo in korenje, in pesa - trakovi. Prihranite čebulo na maščobo v ponvi, nato dodajte korenje in pese, pustite 15 minut, pustite dodajte kis in dodajte vročo rdečo papriko. Premešajte.
Kuhajte jajca, ki so trdno kuhan ločeno v količini 0,5-1 kosov za en del.
Zelenjava in česen.
Nato bomo razumeli, kako kuhati cebulo z mesom. V ponev z bučko, mesom in skoraj pripravljenim krompirjem položite vsebino posode (mešanica sladkorne pese-korenček). Dodate lahko 2 tbsp. žlice paradižnikove paste. Če sveže mlade liste ostanejo od sladkorne pese, bi bilo koristno, da jo tudi uporabite - jo mletite in ga položite v ponev. Juho segrevamo 2-5 minut po vrenju. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut, pustite, da se piha.
Prelite pripravljeno pese v delih 
Jedi, na vsako ploščo postavite 1-2 pol kuhana jajca, sezono s česnom in zelenjavo. Kisela smetana je služila v ločeni posodi.
Druga možnost je, preden se pesa pese s korenjem in čebulo, jih lahko zavrite ločeno ali jih pečemo v pečici neposredno v koži (v vsakem primeru je čas kuhanja 40-60 minut, le pesa ne bodo izgubile več svojih zdravilnih lastnosti).
Vroča rdeča pesa z mesom je dobra različica prve jedi za večerjo, lahko mu služi kozarec starke ali kremaste grenke tinkture.