Recept za svinjsko kruhovo lupino na žaru
Kebab - jed, ki je razširjena v Aziji in na Kavkazu. To dejansko podolgovate patties mletega mesa in vedno z dodatkom čebule. Pečemo jih na premogih. Kako kuhati svinjskega lula kebaba, preberite spodaj.
Kebab iz svinjine na nabodala
Sestavine:
Za mleto meso:
- svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščobe - 1 kg;
- masti - 300 g;
- čebula - 300 g;
- oljčno olje - 5 ml;
- česen - 4 stroka;
- limonin sok - 5 ml;
- konjak - 50 ml;
- mešanica 5 paprike - 1 žlica;
- bazilika
Za omako:
- limonin sok - 15 ml;
- paradižnik - 2 kosov;
- koper - 1 šopek;
- bazilika - 1 šopek;
- oljčno olje - 55 ml.
Kuhanje
Moje meso in ga razrežite po delih. Zložite ga v skledo, dodajte oljčno olje, žganje, limonin sok, bazilika, sol in mešanico 5 paprik. Dobro premešajte in pustite 2 uri.
Zdaj pripravljamo mleto meso za svinjsko lyulya-kebab: marinirano meso, čebulo, mastno in česnovo žlico se prehajajo skozi meso mlin, z žarico z majhnimi luknjami. V mleto meso položite baziliko in ga gnetite in pustite stati eno uro. Zdaj zbiramo peščico mleto svinjine, oblikujemo podolgovato pastezo in jo postavimo na skewer. In tako, da teža rok ni lepljiva, jih je mogoče omočiti v vroči vodi. Najboljši premazi za pečenje lule kebab so narejeni iz češnje, hrasta ali bukve.
Torej, izločite vrvico po vročih premogih in juha, dokler ne kuhamo, nenehno ga obračamo. Pripravimo omako za lyulya-kebab iz svinjine: narezajte paradižnik na majhne kocke, narezajte zelenjavo natančno. Pripravljene sestavine razpršujemo v žafranju, prelijemo v oljčno olje, limonin sok in premešamo. Če je omaka debela, lahko vlijete v nekaj vode. Kebab iz svinjine je služil skupaj z mizo omako in svežo zelenjavo.
Recept za svinjsko in goveje lupino kebab
Sestavine:
- goveje meso - 500 g;
- mleto svinjsko meso - 500 g;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 5 kosov;
- sol;
- začimbe
Kuhanje
Mince dajte v veliko skledo, sol, dodajte začimbe po okusu. Chop čebule in česna. V tem primeru je čebula bolje preskočiti skozi mlinček za meso ali pa ga brisati na grobo grozdje, vendar je priporočljivo preskočiti nageljnove česna s posebnim tiskom. Sol, dodajte začimbe in dobro premešajte. Polnjenje zmešajte že dolgo, lahko ga celo premamite. Zaradi tega proteina se sprosti iz mesa, masa pa postane viskozna. Iz nje oblikujemo podolgovate kocke in jih postavimo na roštilj. Namesti ga čez premog. Pokažemo lulu kebab, dokler ni pripravljen, kar preverimo po barvi izkoščenega soka - če je prozoren, potem je posoda pripravljena!