Recepti za tartufe doma
Pogosto hočemo nekaj sladkega, okusnega, toda trgovina je preveč lena. V tem primeru vam bo recept za tartufe veliko pomagal. Da, da, slišali ste prav, lahko te okusne slaščice preprosto izdelate doma. Obstaja veliko receptov za domače tartufe, vendar je osnova za njih vedno enaka in se razlikujejo le pri polnjenju. Te bonbone lahko naredite z oreški, ingverjem, koruznimi kosmiči, sadjem ali suhim sadjem. Vse je odvisno od vaše domišljije in okusov.
Čokoladni tartufi recept
Sestavine:
- temna čokolada - 250 g;
- krema 33% - 250 ml;
- maslo - 50 g;
- kakav - za prah.
Kuhanje
Poglejmo si s seboj originalni recept za kuhanje tartufov. Gornja čokolada se zlomi v majhne koščke in položi globoko skledo. Kremo vlijemo v skledo, jo spustimo na ogenj in pustimo, da zavre, nato pa prelijemo čokoladne rezine. Vse dobro premešajte, dokler ne nastane enotna elastična masa. Maso damo nekaj minut, tako da njegova temperatura postane okrog 50 stopinj. Nadalje, v majhnih kosih dodamo v zmes masla, počasi mešamo z žlico. V ganache lahko dodate tudi lan, oreške, suho sadje itd.
Nato maso pokrijemo s filmom za hrano in jo v hladilniku odstranimo za 3 ure. Po času dobimo mešanico in jo z žlico naredimo z majhnimi kroglicami. Potem jih zvijemo v kakav in služimo tartufom čaju, šampanjcu ali žganju.
V prahu recept za mlečni tartuf
Sestavine:
- suho mleko - 300 g;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- kakav - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Recept za tartufe doma je precej preprost: mešajte sladkor, kakav, vodo v ponvi in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne nastane homogena masa. Nato dodajte maslo in temeljito premešajte. Posodo odstranite s toplote in jo pustite, da se ohladi v hladilniku. Postopoma dodajte suho mleko v ohlajeno maso, dobro premešajte, da ne bi oblikovali kock. Zato morate dobiti debelo čokoladno pasto, ki jo je treba 15 minut ponovno odstraniti v hladilniku. Potem hitro pripravimo majhne tartufe iz pripravljene mešanice in jih po želji spustimo v vaflje, kakav, kokosove ostružke ali narezane oreščke.
In ko gre za tartufe, vam svetujemo, da pripravite še nekaj francoskih dobrot - torta "Croquembush" in "Ptyfury" . Lepo čaj!