Stromboli - recept
Za skrivnostnim imenom "stromboli" leži ničesar kot pica v obliki zvitka. Recept in sestavni deli strombolov se ne razlikujejo od tistih, ki jih imajo v njihovem ravnem "progenitorju", toda s tehniko kuhanja so stvari drugačne.
Recept za pizza stromboli s šunko in sirom
Recept za odlično pico testo, o katerem smo razpravljali več kot enkrat, saj obstaja veliko vrednih možnosti. Naslednji recept se razlikuje od njegovih kolegov v prisotnosti mešanice različnih vrst moke, kar vam omogoča, da dosežete popolno teksturo.
Sestavine:
Za preizkus:
- moka (razred 00) - 150 g;
- navadna moka - 150 g;
- sol - 4 g;
- suh trenutni kvas - 7 g;
- oljčno olje - 15 ml.
Za polnjenje:
- vsak šunka - 85 g;
- trdi sir - 70 g;
- začinjena salama - 30 g;
- jajce;
- paradižnikova omaka .
Kuhanje
Preden pripravite stromboli, gnetite testo za podlago, je tehnologija njegove priprave osnovna in zagotovo seznanjena: kvas se raztopi v 200 ml komaj ogreti vodi (jo lahko sladkate), po katerem jim prelijemo moko, v našem primeru so sorte previdno presejene , soli in vlijemo v olje. Če gnetite sestavine skupaj 8-10 minut, pustite testo toplo eno uro.
Po dodeljenem času, razprite testo v pravokotnik 20x30 cm in pokrijte njegovo površino z zelo tanke rezine začinjene salame, pomešane s šunko in sirom. Eden od robov pravokotnika masti jajce in vrgel vse v zvitek. Bolje je, da površino strombolijevega valja pokrijete z jajcem za večjo zlato po peki. Stromboli bo treba pripraviti malo dlje kot redna pica, in posebej 25-28 minut pri 200 stopinjah. Pizza roll je postrežen tudi na zelo izviren način - na ločeni posodi narežemo rezine z paradižnikovo omako.
Stromboli: pizza roll s piščancem
Ker smo v prejšnjem receptu že pripravili popolno testo za stromboli, se bomo ukvarjali z izpolnjevanjem tega. V središču ene najbolj priljubljenih kombinacij - piščanca in gob.
Sestavine:
- testo pice;
- bechamelova omaka ;
- piščanec - 260 g;
- gobe - 130 g;
- nariban sir - 130 g;
- mešanica italijanskih zelišč (origano, bazilika).
Kuhanje
Piščanec za recept lahko na kakršenkoli način kuhamo: pečemo, kuhamo ali, v najboljšem primeru, izrežemo v trakove in spasserovat z gobami in suhimi italijanskimi zelišči. Prelite testo na isti 20x30 cm, pokrijte s tanko plastjo omake iz bechamela in sira. Polnjenje polnite na vrhu in ga obrnite. Pivo Stromboli je treba pečati pol ure na delovnem mestu 180 stopinj.