Recept za zelenjavno obara s krompirjem in zeljejo
Stew je jed iz koščkov ocvrtih, nato pa zelenjavne proizvode iz zelenjave, včasih z dodatkom mesa, rib ali gob.
Glavna prednost te posode je medsebojna zamenljivost izdelkov, zato lahko v vsakem trenutku hitro pripravite okusno posodico obstoječe zelenjave z ali brez mesa. Praviloma pri pripravi enolončnic kot osnovo vzamemo eno ali dve vrsti zelenjave, preostanek pa se uporablja za pridelavo okusa glavne sestavine. Vsaka različica jedi je zanimiva in edinstvena na svoj način.
Recept za kuhanje zelenjavnega obara s krompirjem in zeljeh, bomo danes povedali v našem članku.
Zelenjava ragout s krompirjem in cvetačo
Sestavine:
- cvetača - 450 g;
- krompir - 450 g;
- sladkorna pesa - 180-200 g;
- bučke - 200 g;
- čebula - 125 g;
- korenje - 170 g;
- svež paradižnik - 200 g;
- česen - 2 stroka;
- gorčica - 6 g;
- rastlinsko olje;
- mlet črni poper;
- sol;
- sesekljane zelenice.
Kuhanje
Najprej pripravi vse zelenjavo. Očistimo čebulo, korenje in pese ter positramo v kocke ali slamice. Najprej petite čebulo, pet minut kasneje dodajte korenje in pese, olupljene iz kože in koščke paradižnika, rezine česna, sezono z gorčico in popržite do polovice kuhane. Pražimo v kotelu ali stewpan.
Rezine bučke in olupljene krompirje, zrezek zelje v majhne socvetje, rjavo vse ločeno v ponvi z vročim rastlinskim oljem in ga pošljite na pečenko. Sol, sezono s poprom, nežno mešajte in obkrožite pod pokrovom, dokler ni končano. Nato odstranite s toplote, pustite, da se piva za deset minut, in služijo za mizo, posuta s sesekljanim peteršiljom, bazilika in koper.
Piščančji Ragout z zeljem in krompirjem
Sestavine:
- krompir -1 kg;
- piščančje šunke - 2 kosi srednje velikosti;
- beli zelje - 250 g;
- bučke - 200 g;
- Bolgarski poper - 200 g;
- čebula - 125 g;
- korenje - 170 g;
- svež paradižnik - 200 g;
- česen - 4 stroka;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- posušeno baziliko, origano, marjoram;
- sol;
- sprigi peteršilja.
Kuhanje
Nežno pražite čebulo, olupljene in sesekljane na polobroče, dodajte korenje in bučke, jih razrežite na rezine in nato na polovico ter jih obrnite do zorenja. Dodajte sesekljano sladko papriko in prinesite pripravljenost.
Piščančje meso izperemo, posušimo, razrežemo na koščke, posušimo v vroči ponvi z rastlinskim oljem in damo v ponev ali kotel. Tam pošiljamo tudi olupljen in kockast krompir in razrezane zelje. Vse napolnite z vročo vrelo vodo, zaprite pokrov in nastavite na počasen ogenj. Pet minut pred pripravljenostjo izločimo preostanek pražene zelenjave, dodamo olupljene in kocke s paradižnikom, sesekljan česen, sol in vse začimbe.
Ko služijo obara, okrasite s peteršičnimi sprigami.
Občutite krompir, zelje in teletino v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- teletina - 0,5 kg;
- beli zelje - 0,5 kg;
- čebula - 125 g;
- korenje - 170 g;
- paradižnikov sok - 200 ml;
- ghee - 50 ml;
- zaliv - 1 kos;
- posušen bazil;
- mešanica paprike;
- sol;
- sesekljane zelenice.
Kuhanje
V skodelici multivarka z raztopljenim maslom, zastavljamo sesekljano meso, slamice korenja in čebulice. Vsega petindvajset minut žvečite vse v načinu "pečenja". Nato dodamo sesekljano in praženo zelje, krompir, paradižnikov sok, poper, sol, lovorjev list in baziliko. Vse mešamo in kuhamo v programu "Kaljenje" šestdeset minut.
Postavi na mizo, posuto z zelenci.