Adjika recepti
Kuhanje doma adzhiki - nacionalna abhazijska jed, pod močjo katere koli hostese. Domov adzhika To se razlikuje v tem, da lahko dajo svoje najljubše sestavine in začimbe. Vsaka gospodinja uporablja svoj najljubši recept za kuhanje. doma adzhika , in upoštevali bomo najbolj priljubljene recepte, ki omogočajo pripravo domače adžike.
Recept za abhazijsko akutno adžiko
Za pripravo Abhazije Adjika doma so potrebne naslednje sestavine: 1 kilogram vročega rdečega popra, 500 gramov česna in svežega kilantra, 20 gramov svežega kopra in bazilike, soli. Prava abhazna adžika se kuhata brez paradižnika in brez suhih začimb. To vključuje le sveža zelišča in zelenjavo. Če kuhate Adjika v abhazijskem slogu, je treba zelenjavo briti med dvema posebnima ravnima kamnoma. Toda sodobne ženske praviloma uporabljajo meso mlinček. Paprika in česen morata biti oprana in olupljena, zelenjava - oprana, posušena in modrica. Po tem je treba vse sestavine pomešati in preiti skozi meso za mletje. Če se po mesni brusnici izkaže, da je mešanica heterogena, je treba postopek ponoviti. Po homogeni masi je treba dodati sol. Abhazani dodajo veliko soli adjiki. Upoštevajte njihova priporočila, če vam ni všeč preveč slanih jedi. Da bi dobili zmerno sol adžik potrebovali približno 1/2 skodelice soli. Po tem je treba adjika razgraditi v pločevinke in hraniti 3 dni v hladnem. Po 3 dneh so vse sestavine dovolj nasoljene in mešane. Abhaz adjika je precej začinjena in začinjena in je kot nalašč za številne mesne jedi.
Georgian Adzhika recept
Recept gruzijskega adjika se razlikuje od abhazovcev z dodatnimi sestavinami: orehi, hmelj-suneli, žafran. Kot abhazijski, je tudi gruzijski adjika surov, ker ne zahteva kuhanja zelenjave. Poleg tega recept za surovo gruzijsko adjika vsebuje manj soli kot recept Abhazija adjika. Po okusu je ta prigrizek manj začinjen in slan.
Recept adjika paradižnika
Na naši mizi je tudi manj tradicionalen, a bolj poznan recept adžike. Če potrebujete paradižnik, potrebujete: 3 kilograma paradižnika, 1 kilogram sladkega popra, jabolk in korenja, 200 g česna, 100 g vročega rdečega popra, 1 skodelica sladkorja, sončnično olje in kis, sol. Vse zelenjavo in sadje je treba oprati, olupljati in mleto. Po tem prenesite nastalo maso v kotlino in jo kuhajte v svojem soku 1 uro. Česen je treba preiti skozi stiskalnico, pomešan s sladkorjem, kisom in sončničnim oljem. Mešanico dodaj v vrelišče in kuhamo še 15 minut. Po tem, adjika je treba preliti čez pločevinke in ga postaviti na hladno mesto. Ta recept adzhiki se je v veliki meri uporabljal za praznjenje za zimo. Tako se je izkazalo, da moderne gospodinje raje dopolnjujejo vse recepte s svojimi najljubšimi sestavinami. Splošni recept za kuhanje adzhika s hrenom. Pogosto je adjika s korenjem, čebulo, jajčevci in celo s sadjem. Vsi ti dodatki, seveda, bistveno spremenijo okus te adžike, vendar ga ne pokvarite. 
Če vam je ljubša sladka adjika - dodajte sladkega bolgarskega popra, jabolk in sladkorja v to jed. Če bodo adjika dodane jajčevci, bučke in druga zelenjava, bo to zelo zadovoljivo. Tradicionalni abhazski adjika je preveč pikanten in slan in mnogi ljudje raje tako jed. Ta začinjena začimba se lahko uporablja kot osnova za različne omake in prigrizke.
Preden naredite adjika, morate nositi rokavice, saj vroča paprika lahko poje po koži. Prav tako je treba zapomniti, da je pridobivanje rdeče paprike v očeh zelo nevarno.