Hrana Okusni članki

Recepti iz zajcev

Meso kuncev je zelo prehransko, saj vsebuje malo maščobe in zato ni tako enostavno kuhati okusno - se lahko izkaže, da je preveč suho. V tem članku bomo delili z vami raznovrstne recepte in skrivnosti kuhanega zajca, kar bo pomagalo pripraviti popolno jed.

Rabbit Stew - Recept

Sestavine:

  • trup kuncev - 2-2,5 kg;
  • slanina ali panceta - 2 rezine;
  • bela čebula - 80 g;
  • korenje - 80 g;
  • stebla z zeljem - 80 g;
  • grozdi peteršilja;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • suho belo vino - 180 ml;
  • paradižnik v svojem soku - 380 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • rožmarin.

Kuhanje

Preden kuhate kašasto obara, v pražarno ali kakšno drugo debelo steno posodo, nalijte olje. Ko se olje segreje, na njej narežemo krompirčke, dokler se ne pojavi značilna zlato rjava skorja. Po temenenju zmanjšajte toploto kuhališča in dodajte sesekljano slanino. Ko se maščoba iz slanine začne segreti, damo zelenjavo in sesekljane peteršiljke. Ko zelenjavo zmehčate, dajte paradižnikovo pasto v posodo, nalijte vino in počakajte, da se tekočina skoraj popolnoma izhlapi. Potem položite paradižnik, rožmarin in dodajte vodo ali juho, da pokrijete meso. Po uri in pol, ki se preživi pri minimalnem požaru pod pokrovom, kunec pade s kosti in se stopi v usta.

Kosi iz kunčjega mesa

Sestavine:

  • bela čebula - 90 g;
  • meso kuncev brez kosti - 350 g;
  • svinjski dim - 100 g;
  • svež žajbelj - 4 listov;
  • oljčno olje.

Kuhanje

Fino česanje bele čebule ali ga preskočite skozi mlin za meso. Mletje svežega žajblja. Meso kunca prehaja skozi mlin za meso in se zmeša s čebulo, žajbelj in začimbami. Da se mletega zajca ne izkaže za preveč suha, morate dodati tudi mleto svinjsko loputo. Iz pripravljenega polnila naredimo kostlete, jih olja mazimo na obeh straneh in žgamo 4-5 minut na vsaki strani.

Rabbit pilaf

Sestavine:

  • kunca za kunce - 1,5 kg;
  • škroba timijana:
  • suho belo vino - 130 ml;
  • bela čebula - 80 g;
  • česna klinčki - 3 kosi;
  • paradižnik pire - 80 g;
  • riž - 200 g;
  • piščančja juha - 800 ml;
  • zelenice

Kuhanje

Trup kunca razdelimo na kose in ga prelijemo z vinom. Dodajte timij in pustite, da marinirate eno uro. Marinirani zajček južite do zlate rjave barve na vseh straneh, dodajte sesekljano zelenjavo na ponev in počakajte, da postanejo mehki. Zdaj je na vrsti riža in paradižnikovega pireja. Vsaj izlijemo celotno juho in pokrijemo s pokrovom. Cook pilaf dokler riž absorbira vso vlago. Ne pozabite na zelenjavo pred služenjem.

Kunčji krompir - recept

Recept za okusne zajčke za zajce ni tako preprost, kot je iz piščanca ali zmesi svinjine in govejega mesa.

Sestavine:

  • testo za raviole;
  • zajec - 800 g;
  • timijan - 1 sprig;
  • zelena (steblo) - 1 kos;
  • korenje - 90 g;
  • por - 90 g;
  • slanina - 90 g;
  • piščančja juha - 375 ml;
    • recept za kunčje štruce
  • suho belo vino - 375 ml.

Kuhanje

V predhodno segreto posodo namažite kunce in dodajte slanino s timijanom. Takoj, ko se raztopi vse maščobe iz slanine, vrezana zelenjava dajte v broiler in celotno vsebino napolnite z mešanico vina in juhe. Zajček z zelenjavo zmehčajte pri nizki vročini pod pokrovom, nato ohladite, odstranite meso iz kosti in preskočite meso z mlinom skupaj z zelenjavo.

Tanljivo razprite testo za raviole, s pomočjo stekla izrezanih krogov iz nje, v središču katerega smo razširili polnjenje. Nadaljnje pelmeni se lahko oblikujeta kot običajno, lahko pa jih pokrijete z drugim krogom testa, kot so ravioli. Kuhajte cmoke in služite z vašimi najljubšimi dodatki.