Omarica z rdečim currantom za meso
Kaj ponavadi kuhate iz ribeza - marmelada, kompoti, džemi. Si kdaj poskusil narediti omako tega jagodičja? Popolnoma dopolnjuje in razkrije okus mesa, kebaba, rib, piščancev itd. Pripravite ga in presenečite goste z izvirnim in začinjenim kečapom, ki jih zagotovo ne bodo kupili v kateri koli trgovini.
Rdeča ribezna omaka za recept za meso
Sestavine:
- rdeči zreli ribez - 2 kg;
- beli sladkor - 405 g;
- Namizni kis - 205 ml;
- sol - 15 g;
- suha cimet - 10 g;
- nageljnov , lovorjev list - po okusu;
- česen - 10 g
Kuhanje
Odstranite rdeče ribeze iz vejic, sperite, suho in stisnite sok iz jagod. Nalijte jo v ponev, dodajte kis, prelijte sladkor, vrgite cimet in začimbe. Vse temeljito premešajte in posodo postavite na srednjo vročino. Vsebino segrejemo, nato pa zmanjšamo toploto in zavremo do debeline, mešanja in odstranjevanja pene.
Ne izgubite časa, pripravite banke: sperite jih, jih obrišite suho in vrgnite česen na dnu vsakega. Prelijte vročo maso, zavite in sterilizirajte 10-15 minut. To je vse, omaka rdeče ribeze za meso je pripravljena za uporabo in dolgotrajno skladiščenje.
Red Currant Mint omako recept
Sestavine:
- rdeči zreli ribez - 205 g;
- beli sladkor - 20 g;
- filtrirana voda - 20 ml;
- maslo - 15 g;
- allspice -7 grah;
- nageljnov - 5 popkov;
- čebula - 55 g;
- meta (sveže ali posušene) - po okusu.
Kuhanje
V posodo vrzite kos masla, jo raztopite, nalijte v nekaj vode in dodajte sladkor. Takoj ko se kristali raztopijo, dodajte jagode rdečega ribeza in sesekljane mete z začimbami. Pokrijte s pokrovom in kuhajte omako nad visoko toploto. Odlepite čebulo, jih izrežite zelo fino, vržite v omako in kuhajte, dokler ni prozoren. Po tem nežno polijemo celotno maso v skledo mešalnika, mazite do gladke, dodajte nekaj soli po okusu in služi mesu.
Sladka in kisla rdeča ribezna omaka
Sestavine:
- rdeči zreli ribez -995 g;
- sladkor - 490 g;
- nageljni - 2 brsti;
- cimet - ščepec;
- začimbe
Kuhanje
Raztrgajte jagode iz vejic, zmešajte v skledi s sladkorjem in pustite 30 minut. Potem posodo pospremimo na ogenj in segrejemo vsebino, da raztopimo sladkor. Previdno odstranite posodo iz vročine, dodajte začimbe in popolnoma ohladite. Mase mletite skozi sito in pripravite omako na mizo.
Rdeča ribeza omaka z česnom
Sestavine:
- rdeči ribez - 990 g;
- sladkor - 205 g;
- česen - 15 g;
- čebula - 20 g;
- kis - 55 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- kuhana voda - 105 ml;
- suha meta - ščepec;
- suha želatina - ščepec;
- začimbe
Kuhanje
Operite jagode in pomešajte z mešalcem do pire. Nato dodamo sesekljano čebulo, vržemo v sladkor in vlijemo v toplo vodo. Maso pošljemo na majhen ogenj in kuhamo 20 minut. Stisnite česen s stiskalnico, dodajte rastlinsko olje in dodajte vse začimbe. Mešamo še 30 minut in na koncu postopka prelijemo v kis. Odstranite nastalo omako iz štedilnika, malo ohladite, vrgajte želatino, premešajte in vlijete v kozarec. Zaprite pokrove in shranite obdelovanec v hladilnik.
Vroča rdeča ribezna omaka
Sestavine:
- rdeči zreli ribez - 990 g;
- začimbe;
- beli sladkor - 5 g;
- česen - 15 g;
- hren - po okusu;
- muškatni orešček - ščepec;
- bosiljak, meta, cilantro - 1 tsp.
Kuhanje
Odtrgajte jagode iz vej in jih vlijte v mešalnik. Očistite olupljen česen, hren in sesekljano svežo zelenjavo. Mešanico premešajte, dokler se ne gladi, meče v začimbe in dobro premeša. Po 20 minutah dajte končano jagodičje omako v majhne steklene kozarce, pluto s pokrovi in ga položite v hladilnik.