Če ste v trgovini z živili, pojdite na police z žitaricami, v najbolj pomembnih krajih boste videli ogromen izbor riža, ajde, proso, graha in drugih žit in stročnic. Toda leča, če se izkaže, da je v asortimanu, ne bo skromno stala v najbolj očitnem kotičku: povpraševanje po tem neobičajnem izdelku za mnoge je danes majhno.
Leča in jedi iz nje niso priljubljene na naših mizah. In zaman, ker je leča odličen vir zdravih mineralov, vitaminov in elemente v sledovih, ki jih naše telo potrebuje. Obstaja več vrst leče. Najbolj priljubljene rdeče sorte te rastline. Za to je več razlogov: prvič, jedi iz take leče so še posebej okusne, in drugič, rdeča leča je najhitreje kuhana. Zato je še posebej priljubljena med ljubitelji juh in pire krompir. Poleg tega je rdeča leča znan po svojih koristnih lastnosti.
Ta leča vsebuje veliko železa. Zato morajo biti jedi iz te vrste leče vključene v prehrano ljudi z anemijo, nosečnicami, darovalci. Uporaben bo tudi za starejše otroke. Toda za majhne otroke so koristi rdeče leče relativne. Dojenčki morajo skrbno dati ta izdelek. Lečo je težko prebaviti hrano, ki lahko povzroči nastanek bolečine v trebuhu in plinu. Iz istega razloga ga ni priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.
Ta kultura ima visoko vsebnost rastlinskih beljakovin. Zato jedi z rdečo leča je treba vključiti v prehrano vegetarijancev, ker mora telo nujno dobiti dovolj beljakovin za ohranjanje zdravja. Poleg tega se rastlinske beljakovine absorbirajo lažje kot živalske in bolj uporabne.