Rdeča glavna omaka
Omake prinašajo sorto v katero koli kuhinjo, dodajo začimbo, pomagajo dati hrani popolnoma drugačen okus. Rdeča omaka sama ni jed, ampak recept za primerno izbrano omako lahko izboljša in celo "popravi" okus neuspešne posode. In za nekatere jedi, omaka je nepogrešljiva komponenta.
Kako kuhati rdeče omake?
V središču recepta rdeče omake je paradižnik in ena predpogoj - toast moke. Moka je zgoščevalec, če ga ne popržite, bo omaka imela neprijeten okus, njegova konsistenca pa bo postala viskozna.
Rdeča omaka recept
Rdeča glavna omaka je odlična osnova za pripravo drugih omak - s čebulo, gobami, vinom, kisom in drugimi začimbami. Lahko poskusite z okusi, poiščite redko sestavino, ki bo vašemu receptu za rdečo omako dala posebno pikantnost.
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koren peteršilja - 30 g;
- pšenična moka - 40 g;
- juha - 500 ml;
- maslo - 20 g;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- sol, sladkor, poper - po okusu.
Kuhanje
Segrejemo posodo na ogenj, dodamo moko in rži do zlate rjave barve. Nato nastavite prašek in pustite, da se sestavina ohladi. Nalijte juho v moko v tankem toku in dobro premešajte tako, da ni kepic. S česmi, korenčkom, korenčkom peteršilja in sutéjem v vročem olju v ponvi zmešajte čebulo. Dodajte paradižnikovo pasto, jo zavrite. Po tem vlijemo juho, razredčimo z moko, zmešamo in ponovno zavrite z zaprtim pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Na koncu kuhanja rdeče omake dodamo sol, poper, sladkor. Napolnite pripravljeno omako, naredite pire krompir z mešalnikom. Vse skupaj zmešajte in ponovno sperite. 
Omaka je pripravljena, zdaj jo moraš ohladiti in jo lahko služi mizi.
Rdeča omaka za meso
Če želite služiti rdečega omega, jo morate kuhati v mesnem juhu in na koncu kuhanja dodajte 1-2 žlici pristaniškega vina in enako količino masla na ponev.
Rdeča ribja omaka
Če želite poudariti okus ribjih jedi, pripravite glavno rdečo omako v ribji juhi, dodajte zelenjavo 2-3 naseckane kumarice s kumaricami, 5-6 oljk in rezino limone.
Ne glede na recept rdeče omake, ki jo izberete, ste lahko prepričani, da bo vaša jed vijugala z novimi barvami in prijetno presenetila goste!