Za zaloge goriva zelenjavna juha in zelenice, kuhamo v zimskem času za prvo kosilo lažje in hitreje. Dovolj je dodati žlico gredice na ponev, posoda pa bo napolnjena z vitamini in svežim poletnim okusom.
Sestavine:
Kuhanje
Priprava univerzalne obleke s soljo za zimo je enostavna. Dovolj je, da opere korenje in papriko ter sperete sveže zelenjavo. V zadnjem setu so lahko koper, peteršilj, zeleni listi ali lovage. Raztegnemo vejice na brisačo, da se posušimo, in v tem času očistimo in zmešamo korenje. Peppers znebite pecelj s semenskimi škatlami, nato razrežite srednje velike slamice ali kocke. Prav tako mleto posušimo zelenjavo. Sedaj smo zelenjavno in zeleno maso dali v široko posodo, jo prelili v veliko, kameno, ne-jodizirano sol in jo temeljito premešali.
Oblekli smo na suhe in sterilne kozarce, pokrivamo z najlonsko kuhanimi pokrovi in položimo temen in po možnosti hladen prostor za shranjevanje.
Sestavine:
Kuhanje
Oranženje s čebulo je pripravljeno po istem principu kot brez njega. Dovolj je, da komponente speremo in jih posušimo, da izhlapimo vso vlago. Olupljene korenje, čebula in paprika so zdrobljene v majhnih kockah in pomešane v medenico z majhnimi svežimi zelišči. Ostanek je še dodan solni kamen, ki ni jodiran, ga temeljito premešamo in raztegnemo v suhe in sterilne kozarce. Takšne zaloge so popolnoma zaščitene pod pokrovčki za kaprune. Vendar je priporočljivo, da jih postavite na hladno in zagotovo temno mesto.
Sestavine:
Kuhanje
Polnjenje po tej recepturi se lahko uporablja za pripravo malin, solanke ali zelenjavne juhe. Za pripravo, pranje mojih kumar in korenje, nato pa zelenjavo narežite na majhne kocke. Pripravite čebulo na enak način in luščite česenove klinčice ali pa pritiskajte skozi stiskalnico. Dodamo rastlinsko maso, jo speremo, temeljito posušimo in fino nasekljamo s svežimi zelenjavami, jo damo v veliko emajlirano bazeno ali posodo, nato jo napolnimo z veliko jodizirano soljo, sončnično olje brez vonja, sladkorja in kis, dobro premešajte in pustite pri sobnih pogojih štiri ure.
Sedanjo gred premestite na vročo ploščo in jo pustite vreti. Vlažilno maso kuhamo deset minut, nato pa jo segrejemo v vnaprej pripravljenih, suhih, steriliziranih kozarcih in ga nastavimo za počasno hlajenje in samoterifiko s pokrovi, ki ležijo pod toplo odejo.
Če je v zamrzovalniku na voljo prosti prostor, je najprimernejši zamrznitev jušne obleke. Da bi to naredili, je treba zbrati zeleni zelenjavni list z zelenjavo, poskrbeti, da se dobro posuši, nato pa izrežite, premešajte in razstavite v vrečke ali posode za zamrzovanje. V zamrzovalniku je taka zaloga popolnoma ohranjena do naslednje žetve.