Rebra v peči
Okusna rebra z omako, v družbi s kozarcem hladnega piva ali samo za zabavo - užitek. V nasprotju s številnimi recepti, ki trdijo, da so res okusna rebra lahko kuhana samo na odprtem ognju, bomo kuhali v pečici in zagotovili, da vam rezultat ne bo razočaral.
Kako kuhati svinjska rebra v peči?
Sestavine:
- rebra - 1,5 kg;
- trsni sladkor -15 g;
- oljčno olje -25 ml;
- dimljena paprika -10 g;
- žgana omaka -50 g;
- vinski kis -25 ml.
Kuhanje
Operite svinjska rebra, jih posušite in odrežite odvečne maščobe in živite. Iz omake, kis, masla, sladkorja in paprike marinada in jih napolnite s pripravljenimi rebri. V marinadi pustimo reber čez noč, nato pa jih razprostrimo na pločevino in postavimo v pečico, segreto na 160 stopinj, ne smemo pozabiti na predhodno pokrivanje s folijo. Po 45 minutah bodo rebra pripravljena. Nato odstranite folijo, dvignite temperaturo v pečici na 210 stopinj in nadaljujte kuhanje še 20 minut. Končana rebra je treba pustiti, da ležijo 10 minut.
Recept za goveje ribe v peči
Sestavine:
- oljčno olje - 30 ml;
- goveje rebro - 1,4 kg;
- slanina - 150 g;
- stroka česna - 4 kosi;
- moko - 40 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- goveja juha - 500 ml;
- suho rdeče vino - 375 ml;
- rožmarin - 2 vejice;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- peteršilj.
Kuhanje
Pečica se segreje na 160 stopinj. V pražarno nalijte nekaj masla in ga žarite, dokler ne dobite svetlega zlate barve. Meso postavite na ploščo in postavite kosi slanine v pražarno in sesekljan česen pršite na raztopljeni maščobi. Dodajte moko in paradižnikova pasta , vlijemo v vino in juho. Takoj, ko mešanica postane homogena, položite rebra, rožmarin, lovorjev list in pokrijte pokrov s pokrovom. Posodo postavite v pečico 2 uri. Po času služite posodo do mize, posuta s peteršiljem.
Pečena rebra v foliji v peči
Sestavine:
- goveje rebro - 2 kg;
- rjavi sladkor - 330 g;
- česen - 6 zobčkov;
- Worcestershire omaka - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- kis - 120 ml;
- timijan - 4 sprigi;
- Anise - 3 zvezdice.
Kuhanje
Pečica se segreje na 160 stopinj. Na obeh straneh razpršite rebra na pecilni list in začimbne začimbe. Mešajte sladkor, česen s česnom, viski, timijanski kis in janež v ponvi. Marinado položite na ogenj in jo rahlo segrejete, nato nalijete rebra in pokrijte posodo s folijo. Ribe kuhamo 1,5 ure pod folijo, po kateri odstranimo folijo in nadaljujemo kuhanje v istem časovnem obdobju, dokler meso ne začne enostavno odmakniti stran od kosti in je prekrito z glazuro.
Po analogiji lahko reke pečete v pečici v rokavu, šele po 1,5 urah boste morali rezati rokav za glaziranje omake.
Recept za jagnjetina rebra v peči
Sestavine:
- rebra - 1 kg;
- temno pivo - 500 ml;
- sezamovo olje - 50 ml;
- vroča čilija omaka - 1-2 tbsp. žlice;
- česna klinčki - 3 kosi;
- zeleno čebulo perje - 40 g;
- rižev kis - 40 ml.
Kuhanje
Odrgnite jagnjetina rebra s soljo in poprom, nato prelijete z mešanico sezamovega olja, piva in vroče omake. Ribe pustimo marinirati vsaj 3 ure (idealno 6-8), po katerem se marinada izprazni, in rebarje postavimo na pekač in pečemo pod folijo za 2 1/2 ure pri 120 stopinjah. Na polovici izparimo marinado, dodamo česen in kis. Po 2/2 uri mastite omako reber vsakih 5-6 minut, zvišajte temperaturo v peči do 200 stopinj. Takoj, ko so rebra prekrita z glazuro, so pripravljeni služiti.