Recept za marinado za svinjsko meso
Takoj, ko se začne segrevati zunaj, se duša vsakega prebivalca našega ozemlja razteza do narave. Stalni spremljevalec takšnih potovanj, kot pravilo, postane srčni piknik, katerega glavna jed je šiški kebab ali jedi z žara na žaru. Najpogosteje je za takšne obroke izbrana svinjina, v tem članku pa si bomo ogledali recepte za najbolj okusne marinade za svinjsko meso, ki bodo diverzificirali svoj obrok.
Kako kuhati marinado za svinjino?
Sestavine:
- Sveža čilija - 2-3 kosi;
- Kumina-1 tsp;
- Cimet - 1 tsp;
- cimet - ščepec;
- origano - 1 tsp;
- česen - 3 stroka;
- Shallot - 2 kosov;
- sol - 1 1/2 žličke;
- sladkor - 2 tsp;
- suho rdeče vino - 2 tbsp. žlice;
- vinski kis - 5 tbsp. žlice.
Kuhanje
Sveže paprike položite na žar in pustite na ognju, dokler koža na njih ne postane črna. Nato odstranite kožo iz paprike, odstranite semena in filme. Paprika položite v malto z ostalimi začimbami in zmešajte vse v kašo. Ločeno, čebulo s česnom in dodajte dišečo zmes v marinadi. Marinado razrežite s kisom in vinom ter namažite meso. Marinat svinjina v tej mešanici je lahko od 30 minut do dneva.
Marinada za svinjino, kuhano v peči ali na ognju
Sestavine:
- rezine ananasa - 1 žlica;
- sojina omaka - 1/3 st.
- med - 1/3;
- vinski kis - 1/4 centov;
- česen - 2 stroka;
- travnati ingver - 1 tsp;
- zemeljski lističi - 1/4 žličke.
Kuhanje
Česen prehaja skozi stiskalnico in v mešalnik z ananasnimi rezinami in začimbami. Prebite vsebino mešalnika v gladek pire krompir, nato dodajte pire krompir z medom, kisom in sojina omaka . Vrezite marinado v koščke svinjine in pustite, da se poberejo.
Meso, kuhano v takšni marinadi, ne glede na način kuhanja, vas bo navdušilo s svojim okusom, pa tudi z rdečo karamelizirano skorjo.
Gorčev aromat za svinjino
Sestavine:
- Dišonska gorčica - 1/3 centov;
- oljčno olje - 1/4 žlica;
- belo vino - 1/4 centov;
- suh žajbelj - 1 žlica. žlica;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- česen - 1 stroka;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Postavite žajbelj, lovorjev list, česen in ščepec soli v malti, zmešajte vse dokler ne homogen, nato zmešajte nastalo pasto z gorčico. Razredčite gorčično mešanico z oljčnim oljem in kisom. Marinado napolnite z rezinami svinjine in pustite, da okusite in okusite 2-3 ure.