Vietnamski riž recept
Sodobna vetvanska kuhinja se odlikuje z zadostno preprostostjo in hkrati s posebno prefinjenostjo, zaradi česar se izstopa iz kulinaričnih tradicij drugih narodov v regiji. Glavni izdelek za ljudi v Vietnamu je seveda riž, ta izdelek je nepogrešljiv sestavni del katerega koli obroka. Riž postrežemo z različnimi pikantnimi vroče omake in zelenjavo.
Povemo vam, kako kuhati riž z vietnamsko zelenjavo. Vietnamski riž, sojina omaka in sezamovo olje, avokado, apno, sladko in vročo papriko, cilantro in bazilika lahko kupite v številnih trgovinah. Če želite večjo potopitev v tradicijo, lahko druge vietnamske tradicionalne izdelke najdete v specializiranih trgovinah in oddelkih supermarketov na azijskih živilskih trgih.
Riž z zelenjavo v vietnamščini
Sestavine:
- Vietnamski dolgozrnat riž - okoli 300 g;
- Sladki poper različnih barv - 2 kosov;
- plodovi avokada - 1 kos;
- čebula (po možnosti modra) - 1 kos;
- paradižniki so gosti, zreli, rdeči - 2-3 kosi;
- česen - 3 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- apno - 1 kos;
- sveža zelišča (cilantro in bazilika);
- sezamovo olje;
- sojina omaka.
Kuhanje
Ugotovimo, kako kuhati vietnamski riž. Riž temeljito sperite s tekočo mrzlo vodo in prelijemo vodo v kotlu ali ponev. Voda mora pokrivati riž za 3-4 prste. Pustite do vrenja in kuhajte na nizki temperaturi 8-12 minut. Pokrijte s pokrovom, tako da je zelo ozko režo in odtekajte vodo. Lahko, seveda, vrgel riž na sito in celo sperite s kuhano vodo, če želite.
Zdaj pripravljamo zelenjavo. Najbolje je kuhati v vokalu, lahko pa tudi v redni ponvi. Cut na polovici vzdolž plodov avokada, ekstrakt celuloze z žlico in razrezane na kocke. Rezite paradižnike na tanke rezine. Olje segrejte in ocvrtite 3-5 minut na visoki toploti hkrati čebulo, sesekljane v četrtine obročev in poper, narežite na kratke trakove.
Konstantno stresajte posodo in premešajte z lopatico. Dodajte avokado in paradižnike. Zmanjšajte toploto do srednjega in kuhajte še 5 minut. Dodajte sesekljan česen, rdeče vroče paprike in sesekljano zelenjavo. Sezono z limetinim sokom in sojino omako. Postrežemo riž z zelenjavo, prelijemo vso omako, ki je nastala v ponvi, jo lahko oddate ločeno. Lahko tudi datoteke drugo 
Vietnamske omake (precej so eksotične, še posebej ribje in morda ne bodo zadovoljne vsem).
Treba je opozoriti, da bo pri vinogradniškemu komarjem, bučkam, mladim zelenim fižolom, bambusovim konzervam v pločevinkah in tamarindni paste postal Vietnamski riž okus bolj zanimiv.
Lahko kuhate Vietnamski ocvrt riž. Za to naredimo po vrenju riž v sezamovem olju (z dodatkom piščanca ali svinjske maščobe). Zelenjavo kuhamo ločeno (glej zgoraj). Mimogrede, z vietnamskim rižem lahko služi ribje ali mesne jedi. Seafood se pogosto uporablja v južnem Vietnamu. Iz alkohola lahko izberete kakovostno rižo vodo, mirin, sadna vina (po možnosti ne vietnamsko).