Rižev puding: recept
Rižev puding (recept za to v vseh različicah je zelo preprost) je jed, ki je zelo pogosta in priljubljena v mnogih državah sveta. Takšne jedi lahko najdemo v različnih kulinaričnih tradicijah številnih narodov (seznam imen v različnih jezikih zaseda najmanj 40 mest), vendar je njegova domovina še vedno Anglija, znana po svojih pudingih.
Recepti za kuhanje so lahko drugačni, celo v enem majhnem prostoru. Dejansko je rižev puding jed iz riža, kuhanega v vodi, včasih z dodatkom mleka, pa tudi z različnimi drugimi sestavinami. Lahko pripravite puding iz riževke in si lahko iz suhega (opranega) riža.
Kako kuhati rižev puding s skuto?
Sestavine:
- pol skodelice riža (bolje je uporabiti nepoliran);
- pol skodelice polnega mleka ali vode;
- še polovica kozarec vode;
- 1-2 piščančja jajca;
- pol skodelice skute (bolje kot domače);
- 1-2 žličke sladkorja, medu ali sadnega sirupa;
- 1 žlička naravnega masla;
- ščepec cimeta;
- nekaj vanilije;
- malo žafrana;
- pol kozarec kisle smetane.
Kuhanje
Kuhanje sladek rižev puding s skuto. Preneseni riž je skrbno opran in kuhan kaša na vodi ali v mešanici vode in mleka približno 12-16 minut. Majhno ohladi kašo, dodajte svež skuto s pomočjo sita, medu (ali sladkorja, sirupa). Dodajte surova jajca, začimbe in gnetite temeljito. Pečemo posodo z maslom in v njej pripravimo pripravljeno riževo skuto. Potem lahko ukrepate na dva načina.
Prva metoda. Oblika obraza v majhni široki kantici z majhno količino vode, obliko pokrijte s pokrovom in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano na nizki temperaturi.
Drugi način. Ploščo postavite v segreto pečico 25 minut. Pečemo pri srednji temperaturi. Dajte pripravljen puding na posodo, prelijte kislo smetano in služite s čajem, kavo ali drugimi pijačami te vrste. Opozoriti je treba, da bo vključitev rozin na seznam sestavin naredila riž in piškote s kruhom bolj izpopolnjeno.
Piščančji rižev puding
Dobro kuhajte rižev puding z bučo.
Sestavine:
- 250 gramov riža;
- 250 g bučne celuloze;
- 400 ml vode;
- 200 ml smetane smetane;
- 600 ml mleka;
- 100 ml medu;
- ščepec soli;
- na ščepec cimeta in vanilije (ali vanilinega sladkorja), naribanega muškatnega oreščka, žafrana, suhega ingverja, kardamona.
Kuhanje
Bučna kaša razrežemo na drobne koščke (ali pa narežemo na veliko rezilo) in rahlo kuhamo do mehkega. Dobro pranje riža in kuhajte na srednji vročini, dokler kuhamo - traja 16-20 minut. Če obstajajo preostale tekočine - se bomo združili. Zmešajte med, začimbe in mleko. Rahlo sol. Risurajte z razrezano bučo in kuhajte v pekaču, oljajte. Nalijte mešanico mleka. Pekli bomo približno 40 minut (dokler tekočina ne izhlapi).
Možnosti kuhanja
V različnih primerih je ta posoda služila kot sladica, na primer sladek rižev puding z rozinami, z drugimi suhimi sadji ali z 
marmelada - dober zajtrk. Manj pogosto - kot glavni tečaj. V pečici lahko pečemo puding in / ali pecivo. Različni pristopi k pripravi in izbiri manjših sestavin povzročajo različne možnosti za vrste riževega pudinga. Recepti so lahko zelo različni (celo poskušate izumiti svoje). Pri pripravi riževih pudingov se najpogosteje uporabljajo riž različnih vrst, celo (včasih kondenzirano) mleko različnih živali, naravna mlečna smetana, kokosovo mleko, pomaranče, limone in druge agrume, različne orehe in suho sadje, med, sladkor, džemi ali sirupi. . Od začimb uporabljajte cimet, vanilijo, muškatni orešček, ingver, žafran, kardamom in druge.