Riž z jetri
Jetra je ena od najbogatejših virov železa v prehrani ljudi. Poleg tega je ta izdelek razširjen v naših trgovinah, pripravlja se hitro in ni drag. Slasten riž z jetri po naših receptih bo navdušil vas in vaše ljubljene za obrok.
Recept jetr z rižem
Sestavine:
- riž - 1 1/2 tbsp;
- piščančja juha - 2 kosi;
- voda - 2 tbsp;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- svinjina - 250 g;
- piščančja jetra - 250 g;
- slanina - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Rer vreli v mešanici dveh kozarcev vode in kozarca piščančja juha . Takoj, ko je riž pripravljen, ga prelijte z oljem, zmešajte in pustite na stran.
V tem času piščančja jetra narezane na majhne koščke ali pire z mešalnikom. V globokih debelih stenah posodimo olje in ga pršimo do zlate rjave barve. Takoj, ko slanina postane hrustljava, jo zmešajte z mletim mesom in povečajte toploto.
Na ocvrto svinjino dodajte koščico zelene in korenje. Takoj, ko zelenjava postane mehka, jetra vstavimo na ponev in še nekaj minut nadaljujemo kuhanje. Po času vlijemo vsebino posode z brozgo in večino izhlapimo. Rižu dodamo gosto mešanico mletega mesa in jeter ter mešamo.
Če želite kuhati riž z jetri v počasnem kuhalniku, morate najprej najprej zavreči riž, nato pa začeti pečenje in zatiranje mesa, jeterja in zelenjave. Takoj, ko je jetrna zmes pripravljena, jo zmešajte z rižem in jo pustite za "ogrevanje" 10-15 minut.
Piščančja jetra z rižem
Jetra v paradižnikovi omaki je mogoče kuhati hkrati z rižem, tako da se jedi izkažejo bolj dišeče.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- riž - 1 žlica;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Kuhanje
Pred kuhanjem riža z jetri se riževa zrna sperejo v čisto vodo. Piščančja ječma kocke in ocvrti v majhni količini rastlinskega olja, dokler njena površina ni nastavljena. Po tem se lahko na posodo pošljejo drobno sesekljane čebule in korenje. Frite zelenjavo in jetra, dokler čebulo in korenje pol kuhamo (5-6 minut).
Zdaj lahko vlijete opran riž v ponev, nato pa morate preliti vse 1/2 skodelice vode. Takoj, ko riž absorbira vodo, dodajte še 500 ml tekočine, potem ko ga razredčite v paradižnikovem pastu. Risukajjte še 7-10 minut, nato posujte z zelenjem in služite mizi.
Goveja jetra z rižem v peči
Jekleni soufflé je daleč najlažje pripraviti jed. Precej lažje je narediti pečen riž na podlagi goveje jeter. Izkazalo se je okusno, nežno in toplo jed.
Sestavine:
- goveja jetra - 500 g;
- riž - 1 žlica;
- moko - 2-3 žlici. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 1/3 st.
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Čebula se drobno sesekljamo in ocvrti v rastlinskem olju do prozornega. Vrelimo riž, dokler ni v celoti kuhan 
slana voda. Jetra očistimo iz filma, žolčnih kanalov in žil, speremo in razrežemo na velike koščke. Jetramo zmešamo z mešalcem, dodamo ji dva jajca, moko, mleko in čebulo. Ponovno smo premagali mešanico in sezono s soljo in poprom. Nastala masa se zmeša z rižem in vlije v namaščeno posodo za peko.
Po 20 minutah pečenja na 180 stopinjah bo pripravljeno ognjišče za jetra. Lahko poslužujete kašo ločeno ali z zelenjavno solato.