Svinjski riž
Riž in svinjski izdelki so precej harmonično združeni. Različne recepte z nepogrešljivo prisotnostjo svinjine in riža najdemo v kulinaričnih tradicijah številnih držav in narodov. Seveda so potrebne nekatere druge sestavine, zlasti različice jedi, ki so drugačne, lahko so zelenjava, včasih sadje (vključno s suhim sadjem), aromatična zelišča in različne začimbe.
Na zelo različne načine je možno kuhati riž s svinjino in zelenjavo, na primer enostaven recept iz običajnih balkanskih kulinaričnih tradicij.
Svinjski riž recept
Sestavine:
- svinjsko meso ni preveč maščobo (šunka, ramo, vrat) - približno 600 g;
- riž - približno 300 g;
- čebula - 1 kos;
- Sladki poper različnih barv ali rdečih - 2 kosov;
- Začimbe za začimbe - glede na vaš okus (uporabite lahko pripravljene mešanice);
- mleto papriko - 1-2 tsp;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- česen - 3-5 stroka;
- sveža sveža zelišča (peteršilj, bazilika, koriander in drugi, ne pa koper);
- rastlinsko olje.
Kuhanje
V ločeni skledi vlijemo riž z vrelo vodo, po 10 minutah izlijemo vodo in temeljito operemo riž z mrzlo tekočo vodo. Najbolje je, da se kuhamo v kotlu ali debelo stenasto posodo in globoko ponev.
Pražite plitko sesekljano čebulo z rastlinskim oljem, dokler se ne spremeni srednji odtenek. Dodajte meso, razrezano v srednje velikih rezinah (kot pri pilaf ali nekoliko večjem). Odušimo ogenj in vsa skupaj pokrijemo pod pokrovom približno 30 minut, občasno premešamo in po potrebi dodamo vodo. Dodamo papriko, paradižnikovo papriko, papriko, začimbe in opran riž. Rahlo prisalivaem. Vse napolnite z vodo tako, da pokriva 1-1,5 prstov. Mešajte samo 1-krat, ne več.
Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju dokler se ne kuhata, to je, dokler tekočina ne izhlapi (za to je dobro, da naredite kruhov v rižu in jih položite v česen, prav tako kot pri kuhanju pilau). Že kuhano svinjino z rižem lahko držite v vroči peči brez pokrova še 20 minut pri najnižji temperaturi - tako bo okus te posode postal še bolj zanimiv. 
Služi z zelenjem.
Če izvlečete paradizno pasto iz sestave te jedi (in morda rdečega paprika, pa poper ni obvezen), lahko dodate koščke sveže kutine in raznih suhih plodov (rozine, suhe slive , suhe marelice). Suho sadje, seveda, bi bilo treba najprej pariti v vrelo vodo in odstraniti suhe slive iz suhih sliv. Riž s svinjskim mesom, kutina in suho sadje se izkaže tudi zelo okusno.
Od pijač do takih jedi lahko predložite lahka vina (miza ali močna), raki ali palinka.