Risotto s prašičji gobami
Risotto s porcini gobami - okusno jed italijanske kuhinje, ki ne sramuje niti najbolj elegantne praznične mize! Izkazalo se je slastno okusno, občutljivo in velja za poslastico. Ugotovimo vam nekaj receptov za kuhanje rižota s porcinimi gobami.
Rižoto z belimi suhimi gobami
Sestavine:
- bele posušene gobe - 50 g;
- žarnica - 1 kos;
- oljčno olje - 40 ml;
- riž - 300 g;
- suho belo vino - 150 ml;
- morska sol - 0,5 tsp.
- sir - 50 g.
Priprava
Torej, gobe temeljito oprati, jih položimo v skledo, vlijemo vrelo vodo in pustimo 30 minut. Tokrat, v ponvi, ogrejemo oljčno olje, razsekamo sesekljano čebulo in jo prenesite do mehkega nekaj minut. Potem nalijte riž in dobro premešajte. Nato počasi nalijte v suho belo vino in kuhajte do popolnega izhlapevanja alkohola.
Sedaj odstranite gobe iz vode, jih rezite na majhne rezine, jih dodajte rižu in temeljito premešajte. Voda, kjer so bile gobe, nalijemo v ponev, jo postavimo na ogenj in jo zavrite. Nato jo prelijte v majhne dele v našo posodo, s čimer zagotovite, da se riž popolnoma absorbira. Pripravljeno rižotovo sol po okusu, potresemo z naribanim sirom in, kot bi moramo, zmešamo.
Risotto s prašičjimi gobami v kremastem omaki
Sestavine:
- oljčno olje - 50 ml;
- žarnica - 1 kos;
- riž - 500 g;
- sveži cepci - 500 g;
- česen - 4 stroka;
- belo suho vino - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- piščančja juha - 1,5 l;
- sir - 50 g;
- smetana 20% - 100 ml;
- začimbe.
Priprava
Čebulna in česna očiščena, drobno razrezana. V globoki ponvi namažemo oljčno olje in nasitimo kremo. Nato najprej položite žarek in ga prosite za prozorno mehkobo. Potem nalijemo riž, neprestano mešamo, 3 minute skupaj zrežemo in dodamo zdrobljen česen. Bele gobe se predelajo, operejo, razrezane na majhne koščke in dajo v ponev. Po tem postopoma nalijemo v rižoto belo vino, neprekinjeno mešamo. Po nekaj minutah dodajte v majhnih delih piščančja juha , zaprite posodo s pokrovom, rahlo zmanjšajte toploto in pripravite posodo 15 minut do povprečne mehkosti riža.
Zdaj zacnite z začimbami, soljo po okusu in zmešajte. Krem vlijemo v skodelico, ga pokažite na majhnem teroškem sira in rahlo žgajte vso vrečko. Odstranite posodo iz ognja in skrbno premešajte mešanico sira in pustite, da se riž stoji nekaj časa. Pripravljena kremna rižota s porcinimi gobami je okrašena s svežimi zelišči, vroča in razporejena na ploščah.
Risotto s porcinskimi gobami v multivariatnem okolju
Sestavine:
- beli riž - 1,5 kosov;
- sveži cepci - 100 g;
- rastlinsko sušena zmes - 100 g;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- sir - 100 g;
- belo suho vino - 100 ml;
- začimbe;
- voda - 2 kosi;
- rastlinsko olje.
Priprava
Gobe se predelajo, narezane, dajo v skledo multivark in popržijo v rastlinskem olju, pri čemer program "Baking". Nato dodamo opran riž, sesekljana zelišča: peteršilj, bosiljak in suho zelenjavo.
Potem postopoma prelijte beli suh vino in občasno premešajte, dokler alkohol popolnoma ne izhlapi. Zdaj napolnite posodo z vodo, v napravi izberite način "Ajda", zaprite pokrov in kuhajte 15 minut. Tokrat si zrušimo malo sira na gredi in po zvočnem signalu, ki ga prelijemo v riž, ga premešamo in pustimo, da funkcijo "ogreti" še 10 minut. Pripravljen rižot z gobami je okrašen z zelenjem in postrežen na mizo.