Risot od špinače
Risotto - Tradicionalna italijanska riževa jed. Pri pripravi uporabite posebne sorte riža, ki so bogate s škrobom, kot so arborio, karnaroli ali marate. Če ni mogoče kupiti posebnega riža, lahko uporabimo sorte, na katere smo se navadili, samo glavna stvar je, da v ta namen ne poberemo riževega riža, ker v tem primeru ne bi smeli drobiti, temveč dobro prekuhani riž. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati rižoto s špinačo.
Spinach Risotto Recipe
Sestavine:
- špinača - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- riž - 250 g;
- belo vino - 130 ml;
- žajbelj - 1 sprig;
- nariban sir "Emmental" - 100 g;
- kocka bujona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Česen se spusti skozi stiskalnico in se nato razširi na ponev z vročim oljem in ocvrtim. Po tem dodajte sesekljano špinačo, premešajte, zmanjšajte ogenj in obarjete 2-3 minute, dodajte začimbe. Ločite sesekljano čebulo, dodajte riž in popržite skupaj. Vino prelijemo in 700 ml vode, zavrite. Gube narežemo na rezine. Sage mletite in skupaj s kocko dodajte rižu. Obdržite 20 minut pri nizki vročini. Dodajte špinačo na riž, nariban sir, začimbe za okus in mešanico. Vegetarijanski rižot za špinačo je pripravljen!
Špinača in kozica Risotto
Sestavine:
- tiger kozice - 130 g;
- zamrznjena špinača - 100 g;
- Arborio riž - 100 g;
- oljčno olje - 15 g;
- smetana z vsebnostjo maščobe 35% - 20 ml;
- Sir Gorgonzola - 20 g;
- sira grana - 20 g;
- maslo - 10 g;
- suho belo vino - 10 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Segrejte oljčno olje v ponvi, položite kozice, špinačo in jih tri minute poparite. Nato dodajte riž in suho belo vino, kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi. Po tem nalijte v 200 ml vode, po okusu dodajte smetano in sol. Stew 15 minut. Na koncu dodajte sir gorgonzola. Po tem odstranite rižoto iz vročine, dodajte sir masla in grane ter jih premešajte.
Špinača Mushroom Risotto
Sestavine:
- gobe za ostrig - 200 g;
- čebula - 100 g;
- sončnično olje - 40 ml;
- goveja juha - 0,5 l;
- suho belo vino - 150 ml;
- špinača - 100 g;
- riž - 300 g;
- zamrznjena zelenjava - 300 g;
- česen - 4 stroka;
- morska sol - 1 tsp.
Kuhanje
Riž prelijemo vino in pustimo, da piha. Sončnično olje segrejte v posodo, v njej položite sesekljano čebulo in česen in jo očistite, dokler čebula ni prozorna. Po tem dodajte drobno sesekljane gobe, popražite približno 3 minute in dodajte riž z vinom. Mešajte in kuhajte, dokler riž ne popije celotne tekočine iz gob in vina. Zdaj prelijemo postopoma goveja juha , to je, da vlijemo 100 ml in počakamo, dokler ga riž ne absorbira, nato pa nalijemo v naslednjo serijo. Z zadnjo juho dodajte zamrznjeno zelenjavo. Vreli rižoto, dokler ne dobite lepljive mase. 5 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljano špinačo. Ostani še 3 minute in služijo!