Piščančje mince Roll
Piščančje polnilo - izvirno in izvrstno predjed, ki bo zlahka postal vreden okras vsake mize!
Piščančja kladiva zvitek z jajcem in sira
Sestavine:
Za mleto meso:
- piščančji file - 1 kg;
- jajce - 3 kosov;
- krušne drobtine - 3 tbsp. žlice;
- začimbe
Za polnjenje:
- sveža zelenjava - 50 g;
- jajce - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sir - 200 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
In tako, piščančji file mi zavijemo skozi mlin za meso, začnemo z začimbami, dodamo jajca, drobtine in dobro gnetite maso. Po tem pustite stati 30 minut in nadaljujte s pripravo polnila. Očistite čebulo, sesekljate in popržite v majhni količini masla. Vrelita jajca trdo kuhamo, očistimo in razrežemo v kocke.
Zmešajte vse sestavine polnjenja v posodi, sol po okusu. Zdaj vzamemo kos papirja za pečenje, namažemo ga z maslom, razprostrimo z enotno plastjo mletega mesa in rahlo širimo jajce, ki ga nadevamo. Nato potresemo z naribanim sirom in rahlo pritisnite. Rolo zavrtimo, previdno dvignemo papir na eni strani, ga prenesemo v pecilni list s šivom navzdol, pokažemo več lukenj z nožem in pecemo na pekočo meso v predhodno segreto pečico do konca.
Piščančji gobčki z gobami
Sestavine:
- mleto piščanec - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- sveže gobe - 300 g;
- drobtine;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Gobe se operejo, predelajo in drobno nasekljajo. Čebulo očistite, odrežite polovice obročev. Bolgarski poper je moj, posušen, odstranimo semena in razrežemo na dolge trakove. Segrejte rastlinsko olje v ponev, položite gobe in čebulo in pojdite do zlate barve. Nato dodajte bolgarski poper in zmešajte zelenjavo do mehkega.
Mince piščanca v skledi, sol, poper po okusu, dobro premešajte in se razširijo na mizo, prekrito s folijo iz hrane. S pomočjo mokrega valja, potegnite krožnik v tanko ravno torto, enakomerno pecite na vrh, previdno dvignite rob folije in tvorite tesen zvitek.
V majhni skledi rahlo premagajte jajca z vilicami, s to zmesjo namažite rolko in potresite z drobtinami. Zavijte ga v folijo, porazdelite na pekač in pecite, dokler ne kuhate v pečici približno 30 minut. Pred servisiranjem smo rezali rol v majhne dele rezin, razširili na lepo posodo, okrasili s svežo zelenjavo in škrgami zelenice.
Puhanje piščanca v peči
Sestavine:
- piščančje prsi - 3 kosi;
- fižol - 150 g;
- Bolgarski poper - 0,5 kosov;
- sir - 50 g;
- začimbe;
- Čebula - 0,5 kos.
Kuhanje
Piščančje polnilo z zelenjavnim polnjenjem je okusno in sočno. Oglejte si sami po spodnjem receptu. Torej, najprej pripravimo filet piščančje prsi, čebulo, zelen fižol, sladko papriko, začimbe in sir. Razdelite prsi na dva dela: od enega pripravite kozarec 
z dodatkom čebule, soli in začimb. Drugi del pa ostane cele in posuto z začimbami. Postopek poper, odstranite semena in posujte s slamicami.
Sedaj položimo mleto piščanco v enoten sloj na folijo, sredi pa polenimo iz zelenega fižola, paprike, naribanega sira in drugega fileta z začimbami. Nato izklopite tesen valj, ga popravite s folijo in pečemo pri 200 stopinjah približno 30 minut. Nato previdno odprite folijo, vrnite posodo v pečico in pustite, da se čez nekaj minut zoži.