Palačinke
Priporočamo, da uporabite naslednje recepte in poskrbite, da kuhate domače kolače s palačinami z polnjenjem. Ta neverjetno okusna in izvirna jed vam bo presenetila z odlično kombinacijo okusa in privlačnim videzom.
Sladka palačinka zvitki s sadjem
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka najvišje kakovosti - 245 g;
- polno mleko - 495 ml;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje, brez vonja v testu - 55 ml;
- kakav v prahu - 85 g;
- namizna sol - 1 ščepec;
- granulirani sladkor - 95 g;
- olje za olje;
Za polnjenje:
- mehka skuta - 280 g;
- debela kisla smetana - 65 g;
- sladkor v prahu - po okusu;
- zrelo kivijevo sadje - 2 kosi;
- zrele banane - 2 kosi;
- Pomaranče - 1-2 kosov.
Kuhanje
Začetek priprave testa, za začetek, bomo rumenjake ločili od beljakovin, jih zmešali s sladkorjem in dobro jih utrli, dokler se masa ne osvetli. Poleg tega obdelamo jajčne beljake s ščepcem soli z mešalcem in dosegamo goste, stabilne vrhove.
V masi rumenjaka najprej vlijemo rastlinsko olje brez vonja, nato pa nalijemo mlačno mleko in mešamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo v celoti. Sedite moko na nastalo mešanico, zmešajte vse skupaj z mešalcem, tako da so mokro komorice popolnoma razpršene in mase razdelite na dva dela. Kakav v prahu združimo v skledo z dvema žlicama granuliranega sladkorja in dodamo v enega od delov testa. Tam mešamo polovico beljakovinske mase. Preostale beljakovine se doda v drugi del testa in se zmešajo z lopatico do enotne teksture.
Pustite dve vrsti testa, da napolnite pol ure in v tem času pripravite sadje. Očistimo banane in kivi in jih rezimo v podolgovate rezine. Pomaranče so olupljene in razdeljene na rezine. Kuharski sir za dekoracijske zvitke, pomešane s kislo smetano. Na tej stopnji ne priporočamo dodajanja praškastega sladkorja ali granuliranega sladkorja, v tem primeru bo mešanica curd postala preveč tekoča in zvitki ne bodo čisti. Bolje je, da prašek zmešamo s sladkorjem v prahu ali ga poslužimo skupaj s sladko omako.
Iz sedanjega testa pečemo dve vrsti palačinke, ki jih tradicionalno prelijemo na oljno gredo in na obeh straneh otežimo izdelke.
Po ohlajanju vsake palačinke po obodu zmešamo z mešanico skuta, položimo sadne rezine v sredino traku in izdelek zložimo v zvitek. Po tem smo zvitke zvišali v enake velikosti, jih postavili na posodo in služili.
Kako narediti v Rusiji palačinke s palačinami s lososom?
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka - 130 g;
- polno mleko - 245 ml;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje, brez vonja v testu - 30 ml;
- namizna sol - 1 ščepec;
- granulirani sladkor - 15 g;
- olje za olje;
Za polnjenje:
- kremni sir (skuta) - 220 g;
- debela kisle smetane (neobvezno) - 45-55 g;
- rahlo slani losos - 220 g;
- škroge svežih zelenic (neobvezno) - po okusu.
Kuhanje
Sestavine za testo vmešamo v posodo, dosežemo njeno enotno teksturo in pecemo na naoljene temeljito segreto rožnato okusno palačinke. Za polnjenje lahko smetano srajino pomešate s kislo smetano, da olajšate širjenje na palačinkah ali pa pustite v čisti obliki. Dodate lahko tudi melenko sesekljano sveže zelišče.
Torej so pripravljene ohlajene palačinke mazane po obodu s sirno maso in razširale tanko narezane filete slanega lososa. Izdelke zmešamo z zvitki, jih razrežemo na enake delce, položimo prejete zvitke na posodo in jih lahko postrežemo.