Salmon Rolls

Kako kuhati roll v piti z lososom smo že razvrstili, zato se zdaj obrnemo na tradicionalne japonske jedi - riževe zvitke, posebej na njihove klasične spremembe z lososom.

Zdaj le leni ni poskusil kuhati zvitki doma in če ste eden izmed njih, se z vsemi sredstvi seznanite s recepti, ki smo jih pripravili v tem članku, in nato nadaljujemo s prakso.

Kako narediti zvitke s lososom?

Sestavine:

riž za suši - 300 g;
rižev kis - 2 tbsp. žlice;
sladkor - 1 tsp;
avokado - 1 kos;
limona - 1/2 kosov;
Nori - 4 listov;
dimljeni losos - 4 kosi;
sojina omaka.

Kuhanje

Riž nalijemo 600 ml vode, jo zavrite in kuhamo 10 minut, dokler se voda popolnoma ne absorbira in riž je mehko. Takoj, ko je riž pripravljen, ga napolnite z mešanico kisa in sladkorja, pokrijte z vlažno brisačo in pustite, da se ohladi.

Avokado olupljene, razrezane na trakove in prelijte z limoninim sokom, da kosi ne zatemnejo. Riž se porazdeli na list nori, pri čemer je centimeter rob pod in nad listom. Postavite kos lososa z zgornjega roba listov, poleg tega je rezina avokada. Po okusu lahko dodate par perje. Vlažni rob listja vlijemo brez riža in ga prekrijemo s polnjenjem, zvijamo rolo z bambusovim pokrovom ali debelo zavito v hrano. Takoj, ko pridete do brezplačnega spodnjega roba, ga ne pozabite navlažiti, nato pa nežno zataknite roke.

Z nožem, namočenim v vodo, odrežite klobase v 8 ločenih zvitkih. Postrezite prekajene lososove zvitke s sojino omako, kislem ingverjem in paste paste.

Recept za zvitke s lososom, kaviarjem lososa in kumarjem

Sestavine:

riž za suši - 100 g;
sake - 2 tsp.
sladkor - 1 tbsp. žlica;
rižev kis - 25 ml.
nori - 2 listov;
lososov file - 100 g;
kumar - 1 kos;
kislega ingverja;
lososa;
sojina omaka.

Kuhanje

Riž speremo v čisto vodo in pustimo, da se posuši približno 15 minut. Sprani riž v ponvi in prelijemo 200 ml vode. Dodajte sake. V vodo dodajte vodo do vrenja, zmanjšajte toploto, pokrijte pokrov in vreti 15-20 minut, dokler se ne absorbira voda. Riž polnimo z mešanico kisa in sladkorja, sol, pustimo, da se ohladi 15-20 minut.

Na bambusovo podlogo nanesemo list nori, porazdelimo riž nad njo. Na zgornji rob listov položite ribe in krastavke. Na enem koncu polnila dajte majhno kroglico iz Washabi in jo razrežite. Nori z rogozom razrežemo, razrezamo v ločene zvitke in okrasimo kaviar.