Hrana Okusni članki

Sagudai iz omul

Takšna predjed je praviloma narejena iz rib iz družine bela ribica - omul. Sagudai iz omul je recept, ki se pogosto uporablja za ribolov, v pohodniških razmerah in ne zahteva veliko spretnosti. Ribe očistimo, razrežemo na koščke in marinimo v začimbah in kisu četrtino uro, po tem pa postrežemo mizi. Kljub enostavni in stalni sestavi sestavin obstaja veliko načinov kuhanje rib kot priljubljena prigrizek.

Somudai iz omul - recepta

Preden kuhate sagudai iz omul, se morate odločiti o načinu rezanja rib. Fileti Omul so marinirani za četrtino uro, ribji kosi s kostmi pa bodo potrebovali več časa.

Sestavine:

  • omul ribe - 1,2 kg;
  • kis - 10 ml;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • poper - 5 g;
  • sol - 5 g

Kuhanje

  1. Oluhajte svež omul, ločite rep in glavo, razrežite filete, odstranite kožo in odstranite kosti.
  2. Meso ribe razrežite v tanke trakove, položite na ploščo.
  3. Začinite s soljo, poprom, rastlinskim oljem in kisom. Pustite, da marinirate četrtino ure, nato pa služite mizi.

Sagudai iz Baikal omul - recept

Na jezeru Baikal, sagudai iz svežega omul je tradicionalni praznik Novo leto, recept, ki je pripravljen deliti vsako gostiteljico. Razmislite o kuhanju sagudi v Baikalu.

Sestavine:

  • omul ribe - 550 g;
  • čebula - 35 g;
  • limonin sok - 20 ml;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • ščepec črnega popra.

Kuhanje

  1. Odstranite kožo iz rib in ločite meso iz kosti. Rezanje fileta na majhne koščke.
  2. Olupljene čebule, narezane na obroče, obdelajte z vrelo vodo, da odstranite grenkobe.
  3. Združite ribe s čebulo, premešajte in pustite stati nekaj minut.
  4. Posodo začinite z maslom, limoninim sokom in poprom, premešajte in zdravite svoje ljubljene.

Sagudai iz zamrznjenega omul

Preden naredite sagudai iz omul, shranjenega v zamrzovalniku, je treba ribe odmrzniti za več kot četrtino ure. Ribe je treba zamrzniti, tako da med rezanjem ne preidejo v kašo.

Sestavine:

  • zamrznjeni omul - 900 g;
  • rdeča čebula - 45 g;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • črn poper - ½ tsp.

Kuhanje

  1. Odstranite zamrznjeno omul iz zamrzovalnika in odtaljevanje za največ 10 minut, da ribje olje hranite na mesu in ne na koži.
  2. Odstranite kožo, narežite ribe na koščke, odstranite krvavice in kri iz vsakega.
  3. Kosi ribe postavite v globoko skledo, narežite čebulo na obroče in premešajte.
  4. Posodo zmešajte z rastlinskim oljem in poprom.
  5. Pokrij posodo s ploščo in stresite vsebino približno petdesetkrat za najboljšo impregnacijo celuloze z marinado. Pripravljeni obroki takoj služijo mizi.