Crab Salad
Za družinski dogodek, za praznični obrok, je dobro pripraviti solato, narejeno iz naravnega rakov. Večina ljudi v Rusiji lahko privošči samo pločevinke (sveže jedi rabe so seveda bolj okusne). Rak, tudi v pločevinkah, je okusen in precej drag izdelek. Vendar pa je treba opozoriti, da je tudi rakovica v pločevinkah, neprimerno bolj okusen, uporaben in naravni izdelek kot poceni surimi, tako imenovane krakovne palice (v katerih ni nobenih rakov).
Sveža rakovica solata z avokadom
Sestavine:
- meso rakovice - 200-300 g;
- sadni avokado - 1 kos;
- zreli zrel paradižnik - 2 kosi;
- čili poper;
- česen - 2 stroka;
- apno - 1 kos;
- zelenice (peteršilj, bosiljak, cilantro, mlada čebula):
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Prevleko za kuhanje omake. Mešajte oljčno olje z limetinim sokom, sezono s sesekljanim česnom, čili in soljo.
Crab zavre v vrelo rahlo nasoljeni vodi, da bi se prepričal o rdečici lupine. Dobro kuhamo z začimbami za juho (lovor, lupinarji, nageljnove žbice). Majhne in srednje velike rakovice so varjene v 5-10 minutah, velike pa se kuhajo največ 30 minut. S posebnimi kleščami iz mesa rakovice izvlečemo meso rakovice in razrežemo na koščke, primerne za prehranjevanje, ne preveč fino. Iz reza na polovici vzdolž plodov avokada izvlečemo kost, mučimo meso na kocke. Paradižnik razrežite na rezine. Zeleni sečkanec narezan. Vse te izdelke združite v posodo za solato, prelijte in premešajte.
Druga možnost je, da ne morete uporabiti oljnatega preliva in iz istih sestavin pripraviti koktajl rakov z oblačenjem živega, slanega jogurta.
Sestava te solate lahko vključuje tudi trdo kuhano prepeleno jajce, mlade oljke, sladke paprike, šparglje, kapre, kumare, mladega kislega feta sira.
Solata rakov v pločevinkah s lignji in morskim kalejem.
Sestavine:
- konzervirano meso rakovice - 1 lonec;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- lignje meso - 200 g;
- konzervirano morsko kale - 1 pločevinka;
- sezamovo olje;
- sojina omaka ;
- vroča rdeča paprika;
- limonin sok;
- zelenjava (divji česen, čebula, bazilika, peteršilj, koriander).
Kuhanje
Ožigajte z vrelnim vrelcem, lupite, odstranite hrustanec, počakajte 3 minute in razrežite trakove ali spirale. Posekamo zeleno. Kuhajte jajca trdo kuhano in razrežite na majhne kocke. Lignje in jajca v posodo za solato, 
dodajte rakovice in morsko kale. Sezamovo olje je začinjeno z limoninim sokom, sojino omako in vročo rdečo papriko, lahko dodate malo pripravljeno gorčico. To solato prelijte in zmešajte. Lahko pa uporabite tudi domačo majonezo za oblačenje.
Z uporabo istih sestavin lahko pripravite tudi solate iz rakov, kozic in lignjev. Če želite to narediti, upoštevajte zgornje recepte. Odkrijte kozice posebej in jih dodajte v solate.
Za solate rakovic je dobro, da služijo namizno vino belo ali roza.