Cvetača s piščancem
Enkrat cvetača prišli v našo državo iz sredozemskih držav, hostese so imele priložnost raznolik domači meni s slastnimi in zdravimi jedmi. Zdaj bomo preučili več možnosti za kuhanje cvetača s piščancem.
Cvetača s piščancem
Sestavine:
- cvetača - 400 g;
- piščančji file ali mleto meso - 300 g;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Priprava
Cvetačo razvrstimo v florete in kuhamo 5 minut. Dajmo naprej na krompirjevem olju, kuhanega, dodamo rezine piščančji file in popržite 10 minut. Plasti zelja smo vložili v toplotno odporno posodo (zelje (namažemo jo s kislo smetano in potresemo z začimbami)), piščanca s čebulo na vrhu, mast s kislo smetano, dodamo zelenice. Pražite zelje in piščanca v pečici, segrejte na 180 stopinj in pecite 35 minut.
Zaščitena cvetača s piščancem
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- piščančji file - 300 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- cvetača - 400 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 200 ml;
- sir - 200 g;
- oljčno olje;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Piščančji file speremo in obrišemo s papirnato brisačo, razrezano na kocke. Mesite v oljčnem olju 10 minut. Postavili smo jo v ločeno skledo. Cvetačo pere, razstavljajte v majhne cvetlice in se obrnite do zlate rjave barve na majhnem ognju. Zucchini in čebula, narezane na majhne kocke. Dodajte zelenjavni zelenjavi, soli in popru. Vse dobro premešajte in malo popražite. Piščančji kosi so položeni v zelenjavo, prelijemo juho, segamo v vrenje in gojimo 25 minut. Dodamo kislo smetano, premešamo, potresemo s sirom, naribamo na velikem rezilu in odstranimo s toplote. Poberemo posodo in mu ponudimo okusno zavito zelje s piščancem do mize.
Piščančji file s cvetno čebelo
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- cvetača - 400 g;
- smetana (30% maščobe) - 50 ml;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- mandljev oreh - 50 g;
- zelene oljke - 5 kosov;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- sol;
- poper.
Priprava
Piščančja prsa na trakove, sol in poper. Polnili smo z žlico olja in limone. Smo marinirani 15 minut. Zelje razdelimo na socvetje in ocvrto v oljčnem olju do zlate rjave barve. Ločeno pražite piščanca, dokler ne postane bela, jo združite z zeljem. Mandelj za nekaj minut pour vrelo vodo, da bi bilo lažje odstraniti kožo. Mlake mletite v drobtino z mešalnikom. Dodajte peteršilj, oljčno olje, žlico olja v skledo in zmešajte, dokler ne zmešajte mešalnika. Mešamo piščancu z zelje, premešamo in sedimo 7 minut pod zaprtim pokrovom. Nalijte smetano, jo zavrite in odstranite s toplote. Postrezite posodo brez okraskov.
Piščanec in cvetača
Sestavine:
- barva zelja - 800 g;
- piščančji file - 500 g;
- kisla smetana brez maščobe - 2 tbsp. žlice;
- stopljeno mleko - 400 ml;
- maslo - po okusu;
- sončnično olje - po okusu;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 zob;
- črni poper - po okusu;
- trdi sir - 150 g;
- koper;
- sol.
Priprava
Cvetačo razdelite v socvetje, ga pošljite v posodo s slano vrelo vodo 3-5 minut. 
Takoj, ko je zelje pripravljeno, ga zavrzite v cedilu. Čebulo, narezana na majhne kocke in poslana v skledo z mešanico majhne količine masla in rastlinskega olja. Premakni lok. Piščančji file razrežemo na kocke in ga pošljemo na posodo, premešamo, dodamo kislo smetano in kuhamo na nizki temperaturi 25 minut. Dodamo kuhano cvetačo, zmešamo vse, soli in pustimo gorijo tri minute. Premešajte staljeno mleko, jajca, sol, poper, česen, prešel skozi stiskalnico. Mi premešamo mešanico zelja in piščanca v pekač, prelijemo omako. Potresemo s sesekljanim zeliščem in naribanim sirom. Pošiljamo jo v segreto pečico 25 minut. Iz pečice vzamemo pečico, pustimo, da stoji 10 minut in ga razrežemo na dele.